Receta Secreta de Chef Michelin: Bulgogi de Ternera Tierno y Sabroso
Estilo Tienda Gourmet Banchan de Bulgogi de Ternera Marinado para tu Mesa
¡Hola a todos! Hoy les traigo una receta de Bulgogi de Ternera simple pero increíblemente deliciosa, presentada por el chef con estrella Michelin, Min Yoon-han, en ‘Los Mejores Secretos de Cocina’. Gracias a este adobo secreto, ¡es un plato que encantará tanto a niños como a adultos! Incluso puedes transformarlo en un delicioso estofado (hot pot) añadiendo un poco más de caldo. El chef Min Yoon-han, quien dirige una exitosa tienda de banchan (platos de acompañamiento), sabe cómo crear sabores sencillos pero sofisticados. Disfruta de esta receta y lleva el exquisito sabor del bulgogi casero a tu hogar.
Ingredientes Principales- 600g de ternera cortada finamente para bulgogi
- 1/2 zanahoria
- 1/2 cebolla
- 100g de repollo (col)
Adobo Secreto- 8 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 taza de mirin (aprox. 100ml)
- 1/2 taza de jarabe de maíz (aprox. 100ml)
- 1/4 taza de azúcar (aprox. 50ml)
- 2 cucharadas de ajo picado
- 8 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 taza de mirin (aprox. 100ml)
- 1/2 taza de jarabe de maíz (aprox. 100ml)
- 1/4 taza de azúcar (aprox. 50ml)
- 2 cucharadas de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a preparar el adobo especial que es la clave para un bulgogi delicioso. En un bol grande, combina 8 cucharadas de salsa de soja, 1/2 taza (aprox. 100ml) de mirin, 1/2 taza (aprox. 100ml) de jarabe de maíz, 1/4 taza (aprox. 50ml) de azúcar y 2 cucharadas de ajo picado. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén uniformemente incorporados.
Step 2
Agrega la ternera finamente cortada para bulgogi al adobo bien mezclado. Masajea suavemente la carne, separando las lonchas para asegurar que el adobo cubra cada pieza de manera uniforme. Marinar la carne de esta manera la hará increíblemente tierna y le infundirá un sabor profundo. Recomendamos marinar por al menos 20 minutos.
Step 3
Mientras la carne se marina, preparemos las verduras. Corta finamente la zanahoria y la cebolla para que se cocinen bien con el bulgogi. Corta el repollo en trozos del tamaño de un bocado. Preparar las verduras de antemano te ahorrará tiempo al cocinar.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio-alto y agrega toda la ternera marinada. Usando palillos, separa suavemente y saltea la carne hasta que esté desmenuzada. Saltear mientras separas las piezas evita que se peguen y asegura una cocción uniforme.
Step 5
Cuando la ternera esté cocida entre un 70% y 80% y haya cambiado de color, agrega la zanahoria, la cebolla y el repollo preparados a la sartén. Saltea todo junto. A medida que las verduras se cocinan, sus jugos naturales se mezclarán con los jugos de la carne, creando un bulgogi maravillosamente sabroso.
Step 6
Una vez que las verduras estén tiernas pero crujientes, ¡tu bulgogi estará listo! Sírvelo sobre arroz caliente, o añade un poco más de caldo para hacerlo como un delicioso estofado (hot pot). ¡Disfruta de tu comida!
