Receta Sencilla de Tofu Glaseado con Salsa de Ajo y Soja (Dubu Gangjeong)
¡El Mejor Plato para Niños y un Snack para Adultos! Tofu Glaseado con Salsa de Ajo y Soja
¡Prepara un delicioso tofu glaseado con salsa de ajo y soja usando ingredientes sencillos que probablemente tengas en casa! El exterior crujiente y el interior tierno del tofu, cubiertos con una sabrosa y dulce salsa de ajo y soja, lo convierten en un acompañamiento perfecto para los niños y un fantástico snack para acompañar cerveza para los adultos. ¡Te presentamos la esencia de la ‘cocina casera’ con la receta fácil y sabrosa de Shinblimom!
Ingredientes para Tofu Glaseado- 1 bloque de tofu firme (recomendado para freír en sartén)
- 1/2 taza de papel (vaso medidor) de mezcla para tempura o harina de trigo (cantidad suficiente para cubrir el tofu uniformemente)
Ingredientes para la Salsa de Ajo y Soja- 5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de oligosacáridos o jarabe de maíz (el dulzor se puede ajustar)
- 1 vaso de soju (aprox. 100 ml) de agua
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de oligosacáridos o jarabe de maíz (el dulzor se puede ajustar)
- 1 vaso de soju (aprox. 100 ml) de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, reúne tu ingrediente principal: 1 bloque de tofu, y 1/2 taza de papel de mezcla para tempura o harina de trigo para cubrir el tofu. ¿No son sencillos los ingredientes? No estoy segura de por qué el tofu salió con este color. (Nota adicional: El color puede variar según el tipo de tofu. Se recomienda usar tofu firme para freír en sartén, ya que no se desmoronará fácilmente.)
Step 2
Corta el tofu en cubos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2 cm cada uno. Seca suavemente los cubos de tofu con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad. Eliminar la humedad ayuda a evitar salpicaduras de aceite al freír y asegura un acabado más crujiente.
Step 3
Coloca los cubos de tofu secos en una bolsa de plástico y añade la mezcla para tempura (o harina de trigo). Cierra la bolsa y agítala suavemente. Esto cubrirá uniformemente cada trozo de tofu con una fina capa de la mezcla. Este método es un excelente consejo para un rebozado uniforme y sin ensuciar.
Step 4
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Añade los cubos de tofu rebozados y fríelos hasta que estén dorados y crujientes por todos lados. Es importante cocinarlos a fondo hasta que el exterior esté satisfactoriamente crujiente. (Consejo: ¡Incluso sin la salsa todavía, están deliciosos y sabrosos al freírlos así!)
Step 5
Una vez que el tofu esté dorado, apártalo a un lado de la sartén. Ahora, hagamos el glaseado de ajo y soja. Vierte 1 vaso de soju de agua en la sartén. Luego, añade los ingredientes restantes de la salsa: salsa de soja, ajo picado y oligosacáridos. Añadir agua primero antes que los otros ingredientes ayuda a evitar que la salsa de soja se queme. Reduce el fuego a bajo y deja que la salsa hierva a fuego lento hasta que espese ligeramente.
Step 6
Añade los trozos de tofu frito dorados a la salsa hirviendo a fuego lento y mezcla suavemente hasta que estén uniformemente cubiertos. (Nota de la receta anterior: Como al niño no le gustaba la salsa de tomate, esta versión se hizo con base de salsa de soja. ¡Con la adición de ajo, se observó que comer el tofu frito con la salsa sabía muy similar al pollo con ajo comprado en tienda! Nació una combinación involuntariamente deliciosa.)
Step 7
Coloca el tofu glaseado en un plato. (Consejo extra: Las partes donde la mezcla para tempura se apelmazó absorbieron bien la salsa y supieron especialmente deliciosas. El niño lo comió con gran disfrute, e incluso yo encontré que el sabor salado y dulce me hacía desear una cerveza fría. Es un plato o aperitivo verdaderamente cautivador que tanto niños como adultos pueden saborear.)
