Receta Sencilla de Tortitas de Patata (Gamjajeon) con Patatas de Verano
¡Tortitas de patata crujientes y deliciosas, increíblemente fáciles de preparar!
Presentamos una receta para deliciosas tortitas de patata que puedes hacer fácilmente en casa utilizando sabrosas patatas de verano. Estas tortitas, con su exterior crujiente y su interior tierno, son un plato muy apreciado por personas de todas las edades. Las patatas de verano, en particular, tienen una dulzura y textura maravillosas que realmente brillan cuando se convierten en tortitas. Esta receta es sencilla y fácil de seguir, ¡así que anímate a prepararla como un plato especial para tu cena de hoy!
Ingredientes Principales- 1 patata mediana
- 1/2 cebolla mediana
Sazonado de la Masa- 1.3 cucharadas de harina de trigo (¡usar mezcla para rebozar coreana (buchim garu) las hará aún más crujientes!)
- 2 cucharadas de agua fría (ayuda a que la masa quede crujiente)
- 2 pellizcos de sal (realza el sabor)
- 1.3 cucharadas de harina de trigo (¡usar mezcla para rebozar coreana (buchim garu) las hará aún más crujientes!)
- 2 cucharadas de agua fría (ayuda a que la masa quede crujiente)
- 2 pellizcos de sal (realza el sabor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela las patatas y la cebolla. Las patatas pueden ser bastante firmes, así que ten cuidado de no lastimarte al pelarlas.
Step 2
Una vez peladas, corta las patatas y la cebolla en juliana muy fina. Cortarlas en tiras finas dará como resultado una textura más suave y asegurará que se cocinen uniformemente. Usar una mandolina puede facilitar y hacer más uniforme este proceso.
Step 3
Coloca todas las patatas y cebollas cortadas en juliana en un bol grande. Añade todos los ingredientes para sazonar la masa: harina, agua fría y sal.
Step 4
Mezcla suavemente todos los ingredientes en el bol con las manos o una espátula hasta que estén bien combinados y no queden grumos. Evita mezclar en exceso, ya que esto puede liberar el almidón de las patatas y hacer que la masa quede demasiado líquida. Simplemente mezcla hasta que todo esté incorporado.
Step 5
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Con una cuchara, vierte porciones de la masa en la sartén caliente, dándoles forma de tortitas redondas y planas. Cocina hasta que un lado esté dorado y crujiente, luego voltea y cocina el otro lado hasta que esté dorado y bien hecho. (Consejo: Para un toque extra de sabor, mezcla 1 cucharada de salsa de soja con 1/2 cucharada de vinagre para crear una salsa para mojar. La proporción de 2:1 de salsa de soja a vinagre funciona maravillosamente.)
