Receta Súper Fácil de ‘Dae-pae Jeyuk Bokkeum’ (Cerdo Picante con Panceta Fina)
¡Cocina un Delicioso Cerdo Picante con Panceta Fina en Minutos!
Prepara un sabroso ‘Dae-pae Jeyuk Bokkeum’ (cerdo salteado picante) con panceta de cerdo finamente cortada, ¡rápido y fácil! Disfruta de este clásico coreano en casa con ingredientes sencillos.
Ingredientes Principales- Panceta de cerdo finamente cortada (la cantidad que desees)
- 1/2 cebolla, cortada en juliana fina
- 1/2 tallo de cebolleta (o cebolleta pre-cortada en tiras)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras. Corta la cebolla en juliana fina. Para las cebolletas, córtalas longitudinalmente en tiras finas (‘hilos de cebolleta’). Si tienes cebolleta pre-cortada en tiras de supermercado, puedes usarla para mayor comodidad.
Step 2
Ahora, preparemos el corazón de nuestro delicioso Jeyuk Bokkeum: ¡el adobo! Coloca la panceta de cerdo finamente cortada en un bol. Añade primero 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana).
Step 3
Para darle un toque picante y evitar que el Gochujang sea demasiado espeso, añade 1 cucharada de Gochugaru (escamas de chile coreanas).
Step 4
Agrega 2 cucharadas de salsa de soja para realzar el sabor umami. Usar Jin-ganjang proporcionará un sabor más profundo en comparación con la salsa de soja normal.
Step 5
Añade 1 cucharada de Mirin (vino de arroz para cocinar) para eliminar cualquier olor fuerte de la carne y ablandarla. También puedes usar Cheongju (vino de arroz coreano).
Step 6
Para añadir un toque dulce, incluye 1 cucharada de Oligodang (sirope de maíz). Puedes usar azúcar u otros edulcorantes líquidos como miel o sirope de maíz. Ajusta la dulzura a tu gusto.
Step 7
Finalmente, añade 1 cucharada de ajo picado para darle un aroma delicioso y mezcla bien todos los ingredientes del adobo.
Step 8
Ponte unos guantes desechables y mezcla suavemente la panceta de cerdo con el adobo hasta que todo esté uniformemente cubierto. Para una mejor absorción del sabor, déjalo marinar durante unos 10 minutos.
Step 9
Calienta una sartén a fuego medio y añade la panceta de cerdo marinada. Cocina hasta que esté parcialmente hecha. Luego, rocía con 1 cucharada de aceite de perilla y sigue salteando. El aroma a nuez del aceite de perilla realzará aún más el perfume del plato.
Step 10
Añade la cebolla y la cebolleta cortadas en juliana a la sartén. Saltea junto hasta que las verduras se ablanden y se vuelvan ligeramente translúcidas. A medida que las verduras se cocinan, liberan su dulzura natural, haciendo el plato aún más delicioso.
Step 11
¡Y listo! Tu delicioso Jeyuk Bokkeum está preparado. Sírvelo de forma atractiva en un bol. Es fantástico sobre una cama de arroz caliente para un bol de arroz satisfactorio, o envuelto en hojas de lechuga fresca con otros banchan para una deliciosa experiencia de 쌈 (ssam).
