Receta Súper Fácil de Ensalada de Pepinillos “Oi-ji”
Ensalada de Pepinillos “Oi-ji” Fácil y Deliciosa con Sirope de Maíz
Presentamos una receta de ensalada de pepinillos “Oi-ji” diseñada para ser lo más fácil y conveniente posible, perfecta para aquellos a quienes les resulta difícil cocinar debido al dolor de muñeca. ¡Esta receta utiliza sirope de maíz para realzar su sabor salado y crear un hermoso brillo, convirtiéndola en un delicioso acompañamiento para estimular su apetito!
Ingredientes Principales- 5 pepinillos “Oi-ji” (pepinillos coreanos encurtidos)
- Un poco de sirope de maíz (u oligosacárido) para encurtir los “Oi-ji”
Ingredientes para el Aderezo- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de Oligosacárido (ajustar dulzor al gusto)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (polvo de sésamo)
- 1/2 tallo de cebolleta (preferiblemente las partes blancas)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de Oligosacárido (ajustar dulzor al gusto)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (polvo de sésamo)
- 1/2 tallo de cebolleta (preferiblemente las partes blancas)
- 1/2 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Preparar y Cortar los “Oi-ji”: Primero, enjuague bien los 5 pepinillos “Oi-ji” bajo agua corriente. Una vez eliminada el exceso de agua, corte los “Oi-ji” en rodajas finas. Cortarlos no demasiado gruesos asegura que absorban bien el aderezo y resulta en una textura agradable. (También puede cortarlos en diagonal o en redondo según su preferencia.)
Step 2
2. Picar la Cebolleta: Prepare la cebolleta para el aderezo lavándola bien, centrándose en las partes blancas. Luego, píquela lo más finamente posible. La cebolleta picada añade sabor al aderezo y ayuda a equilibrar la salinidad de los “Oi-ji”.
Step 3
3. Marinar los “Oi-ji”: A los “Oi-ji” cortados, agregue primero 2 cucharadas de gochugaru y 2 cucharadas de oligosacárido. Ajuste la cantidad de oligosacárido considerando la salinidad de los “Oi-ji”. Mezcle suavemente los “Oi-ji” para cubrirlos uniformemente con las hojuelas de chile y el oligosacárido, y déjelos reposar unos 5 minutos para permitir que el color penetre. Este paso ayuda a que los “Oi-ji” adquieran un hermoso color y se pre-sazonen.
Step 4
4. Aderezo Final y Mezcla: A los “Oi-ji” pre-sazonados, agregue la cebolleta picada, 1/2 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Mezcle todo a fondo hasta que esté bien combinado. Pruebe y si está demasiado insípido, puede añadir una pizca de sal o salsa de soja para sopa, pero es mejor ajustar según la salinidad inherente de los “Oi-ji”. La ensalada de pepinillos “Oi-ji” se puede disfrutar inmediatamente después de su preparación, o sabe aún mejor cuando se enfría en el refrigerador por un tiempo.
