Receta Súper Fácil de Pasta con Huevas de Abadejo
¡Prepara una Deliciosa Pasta con Huevas de Abadejo con lo que Tengas a Mano!
¿Ha estado comiendo huevas de abadejo directamente de la nevera? Con esta receta, ¡puede crear una impresionante pasta de huevas de abadejo en menos de 15 minutos! El sabor salado y lleno de umami de las huevas de abadejo, combinado con el aromático y sabroso ajo, creará una comida especial que toda la familia puede disfrutar. ¡Intente hacerla aún más rica utilizando las verduras o mariscos sobrantes que tenga en casa!
Ingredientes Principales
- 2 porciones de Pasta (aprox. 200g)
- 1 cucharada de Huevas de Abadejo (raspadas de la membrana)
- 10 dientes de Ajo (en láminas finas)
- 1/4 Cebolla (en juliana fina)
- 1/3 taza de Leche (aprox. 80ml)
- 3 cucharones de Agua de Cocción de la Pasta (aprox. 150ml)
- Un poco de Alga Norimura triturada (para decorar)
Condimentos y Otros
- 4 cucharadas de Aceite de Oliva (aprox. 60ml)
- Una pizca de Sal
- 1-2 cucharadas de Salsa de Soja Baja en Sodio (ajustar según la salinidad de las huevas de abadejo)
- 4 cucharadas de Aceite de Oliva (aprox. 60ml)
- Una pizca de Sal
- 1-2 cucharadas de Salsa de Soja Baja en Sodio (ajustar según la salinidad de las huevas de abadejo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, ponga a hervir abundante agua con sal en una olla grande para cocinar la pasta. Mientras el agua se calienta, corte finamente los ajos en láminas y la cebolla en juliana fina. Con cuidado, raspe las huevas de abadejo de su membrana usando el dorso de un cuchillo. (Usar solo las huevas, no la membrana, asegura una textura suave sin trozos duros).
Step 2
Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, agregue 1 cucharada de aceite de oliva, 0.5 cucharada de sal (opcional) y la pasta para 2 porciones. Buscamos una cocción ‘al dente’ porque la pasta se terminará de cocinar en la sartén con la salsa, así que cocínela durante unos 5-6 minutos, o 2-3 minutos menos de lo que indican las instrucciones del paquete. Reserve aproximadamente un cucharón del agua de cocción de la pasta antes de escurrirla.
Step 3
Mientras se cocina la pasta, caliente 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén ancha a fuego medio-bajo. Añada el ajo laminado y sofría lentamente hasta que esté fragante y ligeramente dorado, teniendo cuidado de que no se queme. Infundir el aceite con el sabor del ajo en esta etapa profundiza significativamente el sabor general de la pasta.
Step 4
Una vez que el ajo esté bien dorado, agregue la cebolla en juliana y sofría junto hasta que esté translúcida y desprenda un aroma dulce. Este es un buen momento para añadir cualquier otro ingrediente que tenga a mano para un plato más sustancioso. Por ejemplo, camarones cocidos, champiñones, tocino o brócoli serían adiciones deliciosas en esta etapa.
Step 5
Transfiera la pasta ‘al dente’ directamente de la olla a la sartén con el ajo y la cebolla. Añada aproximadamente un cucharón del agua de cocción de la pasta reservada y saltee a fuego medio, permitiendo que la pasta y los ingredientes de la salsa se mezclen y cubran los fideos.
Step 6
Ahora es el momento de nuestro ingrediente estrella: las huevas de abadejo. Añada 1 cucharada de huevas de abadejo preparadas a la sartén y revuelva rápidamente en la pasta y la salsa. El distintivo sabor salado y umami de las huevas de abadejo impregnará ahora todo el plato.
Step 7
A continuación, vierta 1/3 taza de leche para añadir cremosidad. La leche hará que la salsa sea más rica y suave, equilibrando eficazmente la salinidad de las huevas de abadejo. Si no tiene leche, puede sustituirla por 2 lonchas de queso procesado, que se derretirán en la salsa y añadirán un delicioso sabor a queso.
Step 8
Añada 1 cucharada de salsa de soja para realzar el umami. Si sus huevas de abadejo son particularmente saladas, use solo 1 cucharada de salsa de soja u omítala. Si son menos saladas, puede aumentar la salsa de soja hasta 2 cucharadas. Finalmente, ajuste la sazón general con una pizca de sal según sea necesario. (¡Ajuste libremente las cantidades de salsa de soja y sal según la salinidad de sus huevas de abadejo!)
Step 9
Finalmente, aumente el fuego a alto y saltee vigorosamente durante aproximadamente 1-2 minutos, hasta que la pasta esté completamente cocida y la salsa se haya emulsionado y cubra los fideos maravillosamente. Si la salsa parece demasiado espesa, agregue gradualmente más agua de cocción de la pasta reservada hasta alcanzar la consistencia deseada. Una vez que la salsa cubra bien la pasta, retire del fuego.
Step 10
Sirva la pasta de huevas de abadejo terminada de forma atractiva y decore generosamente con alga norimura triturada. ¡Yo añadí un poco más de huevas de abadejo por encima para un extra de sabor! Sírvala inmediatamente mientras esté caliente para obtener el mejor sabor. ¡Disfrute de su comida!
