Receta Súper Sencilla de Estofado de Kimchi con Cerdo
¡Estofado de Kimchi con Cerdo Delicioso Incluso con Corte de Cerdo Económico!
Presentamos una receta de estofado de Kimchi increíblemente fácil y deliciosa, perfecta para cuando tienes un corte de cerdo económico y kimchi bien fermentado. ¡Su caldo profundo y picante es sencillamente exquisito!
Ingredientes Principales- Paleta de cerdo 1.5 ‘geun’ (aprox. 900g)
- Kimchi de col china bien fermentado 1 cabeza entera (cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- Gochugaru (copos de chile coreano) 1 cucharada
- Aceite de perilla 1 cucharada
- Vino de jengibre (o vino de cocina) 1 cucharada
Sazonado y Ajuste- Salsa de pescado (anchoa o lanzón) 2 cucharadas (o salsa de soja para sopa)
- Dasida (o potenciador de sabor a base de glutamato monosódico) una pizca
- Salsa de pescado (anchoa o lanzón) 2 cucharadas (o salsa de soja para sopa)
- Dasida (o potenciador de sabor a base de glutamato monosódico) una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla para el estofado, coloque una capa de trozos de kimchi de col china cortados en tamaño bocado. Añada la paleta de cerdo encima. Espolvoree con 1 cucharada de gochugaru y 1 cucharada de aceite de perilla. Sofría a fuego medio hasta que el cerdo esté cocido y su color cambie a blanco. Saltear el kimchi y el cerdo juntos realza el sabor sabroso.
Step 2
Una vez que el cerdo esté parcialmente cocido, agregue 1 cucharada de vino de jengibre (o vino de cocina) y continúe sofriendo. El vino de jengibre ayuda a eliminar cualquier olor fuerte del cerdo y añade un sabor más rico.
Step 3
Después de sofreír suficientemente el cerdo y el kimchi, vierta suficiente agua para cubrirlos generosamente. También puede usar agua de arroz para un caldo más suave y sabroso.
Step 4
Una vez que el agua comience a hervir, agregue 2 cucharadas de salsa de pescado para sazonar. (Puede sustituir con salsa de soja para sopa). Ahora, tape la olla y cocine a fuego medio-bajo durante unos 30 minutos. Es crucial dejar que los ingredientes hiervan lentamente para que sus sabores se mezclen en el caldo.
Step 5
Después de cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos, pruebe el estofado. Si es necesario, agregue una pizca muy pequeña de Dasida (o un potenciador de sabor a base de glutamato monosódico) para ajustar el sazonado. Dasida añade un profundo sabor umami, pero tenga cuidado de no añadir demasiado, ya que puede opacar el sabor original.
Step 6
Sirva generosamente el delicioso estofado de Kimchi con Cerdo en cuencos. ¡Disfrútelo con un tazón de arroz caliente!
