Receta Súper Sencilla y Sabrosa de Doenjang Jjigae
Doenjang Jjigae: El Plato Reconfortante Coreano Hecho Fácil
¡Prepara un delicioso Doenjang Jjigae con ingredientes que ya tienes! Esta receta súper sencilla solo toma 10 minutos en prepararse. Es perfecto con un tazón de arroz caliente.
Ingredientes del Guiso- 3-4 cucharadas de Doenjang (pasta de soja coreana; mezclar con Ssamjang realza el sabor salado)
- 1/2 bloque de Tofu firme (en cubos)
- 1/2 Calabacín (en rodajas finas o cubos)
- 1/2 Cebolla (en rodajas finas o cubos)
- 1/4 Cebolleta (en rodajas diagonales)
- Un puñado de tus champiñones favoritos (ej. shiitake, ostra)
Condimentos Adicionales (Opcional)- 1/2 cucharada de Ssamjang (¡para un umami extra!)
- 1/2 cucharadita de Ajo picado
- 1/2 chile Cheongyang (picado finamente, para un toque picante)
- 1/2 cucharada de Ssamjang (¡para un umami extra!)
- 1/2 cucharadita de Ajo picado
- 1/2 chile Cheongyang (picado finamente, para un toque picante)
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla, combina 3-4 tazas de agua (aprox. 600-800 ml) y disuelve bien 3-4 cucharadas de Doenjang. Consejo: Añadir aproximadamente 1/2 cucharada de Ssamjang (una pasta coreana más espesa y sabrosa) puede aportar un sabor umami más profundo y rico. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio.
Step 2
Mientras el caldo hierve, prepara las verduras. Corta el tofu en cubos de aproximadamente 1.5 cm. Corta el calabacín y la cebolla en rodajas finas o cubos, según tu preferencia. Prepara los champiñones desgarrándolos o cortándolos en trozos del tamaño de un bocado. Corta la cebolleta en diagonal para añadirla al final. Si te gusta picante, pica finamente también el chile Cheongyang.
Step 3
Una vez que el caldo de Doenjang comience a hervir, añade todos los ingredientes preparados: tofu, calabacín, cebolla y champiñones. Deja que vuelva a hervir a fuego medio. Retirar la espuma que suba a la superficie dará como resultado un sabor más limpio.
Step 4
Comprueba si el caldo está hirviendo de nuevo y si todas las verduras están tiernas. Cuando casi esté listo, añade la cebolleta cortada en diagonal y el chile picado opcional. Cocina a fuego lento durante 1-2 minutos más para permitir que el aroma de la cebolleta se infunda en el guiso. ¡Tu delicioso Doenjang Jjigae está ahora listo para ser disfrutado!
