Recetas de Calabaza de Botella (박속)
El Sabor de la Nostalgia: Dos Deliciosas Recetas con Calabaza de Botella
¿Anhelas los sabores reconfortantes de tu infancia? Cuando esa sensación nostálgica te invade, ‘calabaza de botella’ (박속) a menudo viene a la mente. Su textura masticable y dulzura sutil la convierten en un ingrediente único. Nos complace compartir dos recetas especiales que utilizan calabaza de botella y que seguramente evocarán recuerdos preciados. La calabaza de botella al vapor, al sumergirla en una salsa gochujang agridulce, ofrece una textura deliciosa y masticable que recuerda a los calamares tiernos. El salteado de calabaza de botella con camarones es un plato sabroso donde el rico y salado caldo, infundido con una mezcla de ingredientes, te hará querer recoger cada gota con tu cuchara. Estos platos de calabaza de botella, sencillos pero profundamente satisfactorios, añadirán un toque de nostalgia y sabor exquisito a tu mesa.
Calabaza de Botella al Vapor (con Salsa Gochujang)- 150g de pulpa de calabaza de botella preparada
- Salsa Gochujang, al gusto
Salteado de Calabaza de Botella con Camarones- 200g de pulpa de calabaza de botella preparada
- 150g de camarones preparados
- 1/2 tallo de cebolleta, finamente picada
- 1 chile rojo, sin semillas y finamente picado
- 1 chile verde, sin semillas y finamente picado
- 2 cucharadas de salsa de anchoas
- 1 cucharada de ajo picado
- Aceite de sésamo, al gusto
- Semillas de sésamo tostadas, una pizca
- 200g de pulpa de calabaza de botella preparada
- 150g de camarones preparados
- 1/2 tallo de cebolleta, finamente picada
- 1 chile rojo, sin semillas y finamente picado
- 1 chile verde, sin semillas y finamente picado
- 2 cucharadas de salsa de anchoas
- 1 cucharada de ajo picado
- Aceite de sésamo, al gusto
- Semillas de sésamo tostadas, una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
Selecciona una calabaza de botella fresca, lávala a fondo y luego pélale la piel exterior fina. Corta cuidadosamente la calabaza por la mitad y extrae suavemente las semillas interiores con una cuchara, reservando la pulpa.
Step 2
Coloca una rejilla para cocinar al vapor (soporte de vapor trípode) en una vaporera con agua hirviendo. Dispón la pulpa de calabaza de botella preparada en la rejilla y cocina al vapor durante unos 10 minutos hasta que esté tierna pero firme. Es importante cocinarla justo lo suficiente para mantener una textura masticable agradable.
Step 3
Corta la calabaza de botella bien cocida al vapor en trozos del tamaño de un bocado y colócalos en un plato. Sirve con una guarnición de salsa gochujang agridulce. Al mojar la calabaza en la salsa, realzarás su textura masticable y resaltarás su dulzura natural sutil.
Step 4
En una sartén o wok aparte, calienta una cantidad generosa de aceite de sésamo a fuego medio-bajo. Añade la pulpa de calabaza de botella preparada y saltea hasta que esté tierna y desarrolle un aroma a nuez del aceite.
Step 5
Una vez que la calabaza de botella esté ligeramente salteada, añade los camarones limpios. Continúa salteándolos junto con la calabaza. Los camarones se cocinan rápidamente, así que añadirlos en esta etapa asegura que estén perfectamente cocidos.
Step 6
Cuando los camarones comiencen a ponerse rosados, añade 1 cucharada de ajo picado y saltea hasta que esté fragante. El ajo añade una profundidad de sabor maravillosa al plato.
Step 7
Vierte 2 cucharadas de salsa de anchoas para un toque sabroso de umami y mezcla bien. Si bien se puede usar salsa de soja como sustituto, la salsa de anchoas proporciona una profundidad más rica y marina.
Step 8
Finalmente, añade la cebolleta picada, el chile rojo y los chiles verdes. Saltea brevemente hasta que las verduras estén ligeramente tiernas. Los chiles añaden un toque picante y color, equilibrando la riqueza. Espolvorea con semillas de sésamo tostadas justo antes de apagar el fuego para un crujido final a nuez. ¡Tu delicioso salteado de calabaza de botella con camarones está listo!
Step 9
¡Mi esposo quedó absolutamente encantado después de probar los dos platos de calabaza de botella! Exclamó: ‘¡Vaya! ¡La textura masticable es como calamares tiernos!’, elogiando la calabaza de botella al vapor. También mencionó que el salteado de calabaza de botella con camarones tenía un caldo tan sabroso y delicioso que no pudo evitar recogerlo con su cuchara. ¡Estos platos realmente trajeron recuerdos nostálgicos de la infancia y fueron increíblemente satisfactorios. ¡Esperamos que disfrutes preparándolos también!
