Refrescante Delicia de Verano: Fideos de Trigo Sarraceno Caseros
¡Combate el calor del verano con un tazón fresco y delicioso de fideos de trigo sarraceno caseros!
Disfruta de unos refrescantes fideos de trigo sarraceno (estilo soba) fácilmente en casa. Aunque sumergirlos en una salsa es una opción popular, prefiero preparar un caldo ligero y sabroso con antelación, enfriarlo en el refrigerador y luego verterlo sobre los fideos. La combinación de jugo fresco de rábano y un caldo a base de katsuobushi ayuda a la digestión y ofrece una experiencia maravillosamente refrescante que disipa el calor.
Ingredientes Esenciales- Fideos de trigo sarraceno, 2 porciones
- Base de Caldo Katsuobushi Chungjungone (concentrado 8x), 1/2 taza
- Rábano, 1 pieza (aprox. 5 cm de largo)
- Remolacha, una pequeña cantidad (para decorar)
- Cebolla, una pequeña cantidad (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos los acompañamientos. Corta la remolacha en juliana fina o usa un cortador decorativo para crear formas, luego sumérgela en agua para liberar algo de color. Corta la cebolla en juliana muy fina y déjala en remojo en agua fría durante unos 10 minutos para eliminar su picante agudo, haciéndola agradablemente suave. Pica finamente las cebolletas.
Step 2
Este es el ingrediente estrella para nuestros refrescantes fideos: ‘Base de Caldo Katsuobushi Chungjungone’, ¡el secreto de un tazón delicioso!
Step 3
Dado que la Base de Caldo Katsuobushi Chungjungone es un concentrado 8x, dilúyela con agua según las instrucciones del paquete para crear tu caldo. Enfríalo completamente en el refrigerador. Puedes hacer el caldo un poco más rico si lo prefieres, o agregar cubitos de hielo para un toque extra helado.
Step 4
Ralla una pieza de rábano fresco para extraer su jugo. El jugo de rábano es rico en enzimas digestivas, lo que ayuda a garantizar una sensación cómoda incluso después de disfrutar de una comida fría. Es especialmente beneficioso para aquellos que buscan una comida ligera y fácil de digerir durante los calurosos días de verano.
Step 5
Ahora, es hora de cocinar los fideos de trigo sarraceno. Lleva a ebullición una olla con abundante agua. Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, agrega las 2 porciones de fideos de trigo sarraceno y comienza a cocinar.
Step 6
A medida que los fideos comiencen a hervir, agrega aproximadamente una taza de agua fría para reducir la temperatura. Una vez que vuelva a hervir, repite este proceso agregando agua fría 2-3 veces. Esta técnica ayuda a lograr fideos perfectamente masticables y tiernos. Después de cocinar, escurre los fideos y enjuágalos a fondo bajo agua fría corriente, frotándolos suavemente con las manos para eliminar el exceso de almidón. Los tiempos de cocción pueden variar según el tipo de fideos de trigo sarraceno, así que asegúrate de verificar si están cocidos. Los fideos más gruesos pueden requerir un tiempo de cocción más prolongado.
Step 7
Coloca los fideos de trigo sarraceno perfectamente cocidos de manera atractiva en un tazón para servir. Agrega aproximadamente 2 cucharadas del jugo de rábano recién rallado sobre los fideos. Coloca ordenadamente la cebolla en juliana y la remolacha como guarnición. Finalmente, vierte el caldo katsuobushi enfriado sobre todo. Agrega algunos cubitos de hielo y las cebolletas picadas para una hermosa presentación. ¡Tu refrescante y delicioso tazón de fideos de trigo sarraceno está listo para ser disfrutado!
