Refrescante Mousse de Queso Crema y Frambuesa (Tipo Helado)
Mousse Casero de Queso Crema con Frambuesa y Mora Negra
Disfruta de un delicioso postre primaveral: una mousse cremosa, similar a un helado, elaborada con queso crema e infusionada con los vibrantes sabores de las frambuesas y las moras negras. Este manjar es perfecto para alegrar tu estado de ánimo, evocando un hermoso día de primavera. Estamos transformando estas deliciosas bayas en un postre suntuoso que es a la vez refrescante y decadente. Su textura suave y su toque frutal te traerán una sonrisa.
Ingredientes para la Mousse de Queso Crema- 150g Queso Crema, a temperatura ambiente
- 30g Azúcar Moreno sin refinar
- 150g Nata para montar (crema de leche con alto contenido de grasa)
- Puré de Frambuesa y Mora Negra (ver receta abajo)
- 3g Gelatina en hojas
Ingredientes para el Puré y Decoración de Frambuesa y Mora Negra- 65g Frambuesas frescas
- 35g Moras negras frescas
- 1 Cucharada de Agua
- 30g Azúcar Moreno sin refinar (para el puré)
- 35g Azúcar Moreno sin refinar (para decorar, opcional)
- Un poco de Muesli (para decorar, opcional)
- 65g Frambuesas frescas
- 35g Moras negras frescas
- 1 Cucharada de Agua
- 30g Azúcar Moreno sin refinar (para el puré)
- 35g Azúcar Moreno sin refinar (para decorar, opcional)
- Un poco de Muesli (para decorar, opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepararemos un puré aromático con frambuesas y moras negras. En una licuadora, combina las frambuesas y moras negras limpias con 1 cucharada de agua. Licúa hasta obtener una consistencia suave. Transfiere esta mezcla de frutas a una cacerola de fondo grueso, añade 30g de azúcar moreno sin refinar y ponla a fuego medio-bajo.
Step 2
Una vez que la mezcla comience a hervir suavemente, reduce el fuego a bajo y cocina durante unos 3 a 5 minutos, permitiendo que espese ligeramente. Retira cualquier espuma que suba a la superficie para obtener un puré más limpio. Cuando esté listo, coloca la cacerola en un recipiente con agua fría para enfriar el puré por completo.
Step 3
En un bol aparte, coloca el queso crema ablandado. Bátelo con un batidor de mano o batidora eléctrica hasta que esté suave y cremoso, asegurándote de que no queden grumos. Luego, añade gradualmente 30g de azúcar moreno sin refinar y sigue batiendo hasta que la mezcla esté bien combinada, suave y brillante. Este paso es crucial para una textura de mousse aterciopelada.
Step 4
En otro bol limpio, vierte los 150g de nata para montar fría. Bate la nata hasta que forme picos suaves, aproximadamente al 50-60% de batido. Debería ser vertible pero ligeramente espesa. Ten cuidado de no batirla demasiado, ya que esto puede dificultar su incorporación suave al queso crema.
Step 5
Incorpora suavemente la nata batida suavemente a la mezcla de queso crema en dos adiciones. Utiliza una espátula o batidor para integrar la nata, mezclando hasta que esté combinada y no queden vetas. Asegúrate de que la mezcla sea uniforme y sin grumos para obtener la mousse más suave posible.
Step 6
Ahora, añade el puré de frambuesa y mora negra enfriado a la mezcla de queso crema y nata. Remueve bien con un batidor hasta que todo esté uniformemente incorporado y la mousse tenga un hermoso y consistente color. El vibrante color de las bayas será encantador.
Step 7
¿Ves qué maravillosamente se ha mezclado todo? La mousse ahora tiene un hermoso color, prometiendo un maravilloso sabor afrutado. ¡Está lista para enfriarse y disfrutarse!
Step 8
Remoja los 3g de gelatina en hojas en agua fría hasta que se ablande. Exprime el exceso de agua y disuelve la gelatina colocándola en un bol resistente al calor sobre un baño maría. Una vez que la gelatina esté completamente derretida y líquida, incorpórala a la mezcla de mousse. Bate rápidamente para asegurarte de que esté completamente y uniformemente distribuida en toda la mousse.
Step 9
Vierte la mousse terminada en copas de postre individuales o en tus recipientes de servir preferidos. Coloca las copas llenas en el congelador durante aproximadamente 1 a 2 horas, o hasta que alcancen una consistencia suave, similar a la de un helado. Quieres que esté firme pero aún maleable, no completamente sólida.
Step 10
Este postre es sorprendentemente fácil de preparar con solo unos pocos ingredientes. Para un toque extra de sabor y atractivo visual, puedes reservar un poco del puré de frambuesa y mora negra para verter sobre la mousse ya cuajada. El sabor intensificado y fresco de las bayas añadirá un contraste maravilloso. ¡Disfruta de este delicioso y cremoso manjar!
