Refrescante Sopa Fría de Pepino y Algas Marinas (Oi Naengguk)
Cómo Hacer Sopa Fría de Pepino y Algas Marinas: ¡Sin Cocinar!
¿Hace mucho calor y quiere evitar el calor de la cocina? Si usted es de los que no pueden comer sin sopa, ¡incluso en verano, esta receta es su salvación! Es difícil cocinar sopa caliente cuando hace tanto calor afuera, ¡pero quizás sus seres queridos no se den cuenta de lo difícil que es! En lugar de pasar horas frente a la estufa, sirva esta increíblemente refrescante ‘Oi Naengguk’ (Sopa Fría de Pepino y Algas Marinas) que saciará su sed y energizará sus sentidos. Es sorprendentemente fácil de preparar y perfecta para un caluroso día de verano. ¡Vamos a sumergirnos en esta sencilla receta sin cocción!
Ingredientes Principales- Algas marinas secas 10g
- 1 pepino
- 2 chiles Cheongyang (o chiles verdes suaves)
- 1 chile rojo
Aderezo y Caldo- 600ml de agua
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 1 cucharada de extracto de atún (o salsa de pescado)
- 2 cucharadas de azúcar
- 5 cucharadas de vinagre
- 1 cucharadita de sal
- 600ml de agua
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 1 cucharada de extracto de atún (o salsa de pescado)
- 2 cucharadas de azúcar
- 5 cucharadas de vinagre
- 1 cucharadita de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, sumerja las algas marinas secas en agua fría durante unos 10 minutos hasta que se rehidraten. Una vez blandas, enjuáguelas bien bajo agua fría corriente para eliminar el exceso de sal o residuos. Escurra el exceso de agua.
Step 2
Corte las algas marinas rehidratadas en trozos del tamaño de un bocado, de unos 3-4 cm de largo. A continuación, tome el pepino y frótelo suavemente con sal gruesa. Esto ayuda a limpiar la piel y a eliminar cualquier amargor sutil.
Step 3
Corte el pepino limpio por la mitad a lo largo. Puede quitar las semillas si prefiere una sopa menos acuosa. Luego, corte finamente el pepino en julianas (tiras finas). Intente que las rodajas tengan un grosor de aproximadamente 0.3 cm para obtener la mejor textura.
Step 4
En un bol, combine las algas marinas preparadas y el pepino en julianas. Pique finamente los chiles Cheongyang (sin semillas para que pique menos) y el chile rojo. Para un toque aromático adicional, también puede picar finamente un poco de cebolleta (cebollino).
Step 5
Ahora, preparemos el sabroso caldo. En lugar de salsa de soja normal, usaremos 1 cucharada de extracto de atún para un sabor umami más profundo. Añada 5 cucharadas de vinagre para un toque refrescante y 2 cucharadas de azúcar para equilibrar la acidez.
Step 6
Al bol con las algas marinas y el pepino, añada los chiles picados. También puede agregar 1 cucharadita de ajo picado para darle más sabor (opcional) y una generosa pizca de semillas de sésamo tostadas. Mezcle suavemente todo para asegurarse de que las verduras estén uniformemente cubiertas con los condimentos.
Step 7
Deje reposar la mezcla durante unos minutos para que los sabores se mezclen. Luego, vierta 600 ml de agua fría. Alternativamente, usar un caldo frío de algas (caldo de dashima) agregará aún más profundidad. Pruebe la sopa y ajuste la sazón con aproximadamente 1 cucharadita de sal (o más, a su gusto). No dude en ajustar el azúcar y el vinagre para lograr su equilibrio perfecto entre dulce y ácido.
Step 8
Finalmente, remueva bien la sopa y refrigérela hasta que esté completamente fría. Cuando esté lista para servir, sirva la sopa fría en cuencos y añada unos cubitos de hielo para una frescura extra escarchada. ¡Su deliciosa y revitalizante Oi Naengguk está lista para ser disfrutada!
Step 9
Esta es una sopa fría que a menudo preparo durante los meses de verano. Con los pepinos de temporada y que crecen tan bien en el jardín, me encuentro haciéndola frecuentemente con ingredientes frescos. Usar vegetales recién sacados del huerto la hace absolutamente deliciosa.
Step 10
Esta sopa fría de pepino y algas marinas, dulce y ácida, es tan satisfactoria que puede hacer desaparecer fácilmente un cuenco de arroz. Es un plato perfecto para disfrutar cuando no se tiene mucho apetito.
Step 11
Cuando quiera evitar pasar tiempo cocinando en una estufa caliente durante los días calurosos de verano, este es un plato de acompañamiento de verano simple pero perfecto. ¿Qué tal preparar una refrescante sopa fría de pepino y algas marinas para cenar esta noche para combatir el calor y abrir el apetito? Es tan fácil de seguir que cualquiera puede prepararla.
