¡Refrescante y Dulce! Receta de Ensalada de Vegetales con Rábano Sandía
Una Ensalada Saludable y Deliciosa con Rábano Sandía, la Joya del Huerto
El otoño pasado, me cautivó el hermoso color de los rábanos sandía que cultivé en mi huerto. Esta primavera, planté unos 100 más, ¡y crecieron muy regordetes! Los coseché y decidí añadirlos a una ensalada fresca. El rábano sandía contiene ocho veces más antioxidantes que el rábano normal, ¡lo que lo convierte en una opción fantástica tanto por su sabor como por su salud! Si bien los rábanos de primavera pueden ser ligeramente amargos, equilibré esto con un aderezo de yuzu dulce y ácido, creando una ensalada única que todos pueden disfrutar.
Ingredientes Principales
- 1 manojo de lechuga fresca
- Una generosa cantidad de rábano sandía crujiente
- 1/4 cebolla dulce
- Un poco de crisantemo de guirnalda (Shungiku)
- 40g de zanahoria
Ingredientes para el Aderezo de Yuzu
- 3 cucharadas de mermelada de yuzu dulce
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de cebolla finamente picada
- 1 cucharada de vinagre concentrado al 200% (2x)
- 1 cucharada de jugo de limón
- 3 cucharadas de mermelada de yuzu dulce
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de cebolla finamente picada
- 1 cucharada de vinagre concentrado al 200% (2x)
- 1 cucharada de jugo de limón
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave a fondo todas las verduras para la ensalada: lechuga, crisantemo de guirnalda, cebolla, zanahoria y rábano sandía. Escúrralas bien en un colador. Prepare las verduras cortándolas en trozos del tamaño de un bocado o en formas atractivas. Para la cebolla, cortarla en rodajas finas o en aros añadirá una textura agradable.
Step 2
¡Hagamos un delicioso aderezo de yuzu! En un bol limpio, combine 3 cucharadas de fragante y dulce mermelada de yuzu, 3 cucharadas de rico aceite de oliva, 2 cucharadas de cebolla fresca picada para darle más sabor, 1 cucharada de vinagre ácido al 200%, 1 cucharada de brillante jugo de limón para ese toque ácido, y una pizca de sal para equilibrar los sabores. Mezcle todo hasta que esté bien combinado.
Step 3
Bata suavemente los ingredientes del aderezo de yuzu con una cuchara o un batidor (varillas) hasta que todos los componentes se mezclen maravillosamente. Es importante mezclar bien para crear una salsa de yuzu sabrosa y cohesiva que tendrá un brillo encantador.
Step 4
Coloque las verduras preparadas y el rábano sandía en un bol grande. Rocíe el delicioso aderezo de yuzu de manera uniforme sobre los ingredientes. Para mantener la frescura de las verduras y evitar que se ablanden, use palillos para mezclar suavemente todo. Esta técnica de mezcla ligera es clave para preservar su delicioso crujido.
Step 5
¡Listo! ¡Está terminado! Esta ensalada de vegetales con rábano sandía es increíblemente rápida de hacer, y el aderezo dulce y ácido de yuzu es un verdadero estimulante del apetito. Es perfecta para ocasiones especiales o simplemente para añadir un toque de frescura a cualquier comida. Disfrute de esta receta maravillosamente simple y deliciosa. ¡^^
