Remolacha Encurtida Dulce y Ácida
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¡Presentamos una deliciosa forma de disfrutar las remolachas! Esta receta de remolachas encurtidas ofrece un equilibrio encantador de sabores dulces y ácidos con una textura crujiente y satisfactoria. Perfecta como una adición vibrante al kimbap, ensaladas o como un acompañamiento saludable. ¡Lo suficientemente simple para cualquier cocinero principiante!
Ingredientes Principales- 900g de remolachas
- 0.5 taza (120ml) de vinagre
- 2 cucharadas de estevia (o azúcar)
- 2 cucharadas de sal marina gruesa
Instrucciones de preparación
Step 1
El primer paso para hacer deliciosas remolachas encurtidas es preparar la salmuera. Comienza por coger un bol limpio. Añade 2 cucharadas de sal marina gruesa al bol.
Step 2
A continuación, vierte media taza (120ml) de vinagre y 2 cucharadas de estevia. Si no tienes estevia, el azúcar es un excelente sustituto. Deja que esta mezcla repose un momento para que la sal marina se disuelva y los sabores se mezclen.
Step 3
Mientras la salmuera reposa, ¡es hora de preparar el ingrediente estrella: las remolachas! Necesitarás aproximadamente 900g de remolachas. Si tienen tierra, lávalas a fondo bajo el grifo de agua.
Step 4
Una vez que las remolachas estén limpias, córtalas en trozos del tamaño de un bocado. Cortarlas en tiras largas y finas es ideal si planeas usarlas en kimbap o como aderezo para ensaladas, ya que las hace versátiles y fáciles de manejar.
Step 5
Ahora, añade con cuidado las rodajas de remolacha preparadas a la salmuera que hiciste antes. Asegúrate de que las remolachas queden sumergidas para que puedan absorber el sabroso líquido de manera uniforme.
Step 6
Después de añadir las remolachas, remuévelas suavemente con la salmuera varias veces. La clave aquí es mezclarlas con cuidado para asegurar que la salmuera cubra cada trozo sin romperlas.
Step 7
Repasemos rápidamente los ingredientes necesarios para este delicioso plato de remolachas encurtidas: 900g de remolachas frescas, media taza de vinagre ácido, 2 cucharadas de estevia dulce y 2 cucharadas de sal marina gruesa para un equilibrio perfecto.
Step 8
Transfiere las remolachas bien mezcladas y la salmuera a un recipiente hermético. Déjalas a temperatura ambiente durante un día y luego guárdalas en el refrigerador. No te preocupes por ningún residuo blanco de la sal; se disolverá naturalmente mientras reposa a temperatura ambiente.
Step 9
Una vez encurtidas, estas remolachas se pueden conservar en el refrigerador y disfrutar durante mucho tiempo. Si prefieres un sabor más ácido, puedes añadir un poco más de vinagre cuando las refrigeres, o simplemente añadir un chorrito de vinagre justo antes de servir. ¡Disfruta de tus remolachas encurtidas caseras, saludables y sabrosas, añadiendo un toque hermoso a tus comidas!
