Repollo Chino al Vapor con Pechuga de Res y Soju: Receta de Sabor Profundo
Cómo preparar un plato de repollo chino al vapor con pechuga de res, lleno de sabor profundo y delicioso
El repollo chino, cocido hasta que esté tierno, ofrece una deliciosa combinación de sabores dulces y refrescantes, ¡lo que lo convierte en un plato realmente satisfactorio! Hoy, he realzado este clásico añadiendo pechuga de res tierna y sabrosa, resultando en un plato de repollo chino al vapor impresionantemente profundo y sabroso. La armonía entre la sabrosa pechuga de res y el repollo que se derrite en la boca es extraordinaria, ¡así que asegúrate de probar esta receta!
Ingredientes Principales- 14 hojas de repollo chino pequeño (baby Napa)
- 1 chile Cheongyang
- 2 tazas de pechuga de res en láminas congelada (aprox. 200-250g)
- 1/2 botella de soju o Cheongha (aprox. 180ml)
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 trozo de cebolleta (aprox. 10cm de largo)
Salsa Ponzu de Yuzu- 3 cucharadas de mermelada de yuzu
- 1 cucharada de jugo de limón
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de agua
- 1 chile Cheongyang (picado finamente)
- 3 cucharadas de mermelada de yuzu
- 1 cucharada de jugo de limón
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de agua
- 1 chile Cheongyang (picado finamente)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las 14 hojas de repollo chino pequeño bajo agua corriente. Separa las hojas una por una y córtalas en trozos del tamaño de un bocado, de unos 4-5 cm. Se recomienda cortarlas un poco más grandes, ya que pueden deshacerse al cocinarse.
Step 2
Para añadir un toque picante agradable, retira el tallo de 1 chile Cheongyang, lávalo y córtalo en rodajas finas. Si prefieres menos picante, puedes quitar las semillas. Pícalo finamente para usarlo.
Step 3
Prepara aproximadamente 2 tazas de pechuga de res en láminas congelada, el ingrediente estrella de este plato. Usar pechuga de res descongelada asegurará una textura más tierna.
Step 4
Ahora, coloca las hojas de repollo chino cortadas en el fondo de una olla. Espolvorea el chile Cheongyang picado de manera uniforme sobre el repollo y, finalmente, organiza generosamente las láminas de pechuga de res en la parte superior, cubriendo el repollo.
Step 5
Vierte aproximadamente media botella (unos 180 ml) de soju o Cheongha sobre los ingredientes. Esto ayuda a eliminar cualquier olor fuerte y realza la profundidad sabrosa del plato.
Step 6
Añade 1 cucharada de salsa de pescado para un toque de umami y 0.5 cucharada de ajo picado para darle más sabor. Tapa la olla y llévala a ebullición a fuego alto. Una vez que comience a hervir vigorosamente, reduce el fuego a medio. Continúa cocinando hasta que los ingredientes estén tiernos y bien cocidos sin quemarse.
Step 7
Mientras el repollo y la pechuga de res se cocinan, prepara 1 trozo de cebolleta (unos 10 cm de largo) para añadir un aroma fragante. Córtala en trozos rústicos y grandes.
Step 8
Después de cocinar a fuego medio durante unos 10-15 minutos, el repollo y la pechuga de res deberían estar tiernos. Abre la tapa y añade la cebolleta picada por encima. Tapa de nuevo y cocina por solo 1 minuto más para infusionar el aroma de la cebolleta.
Step 9
¡Es hora de preparar una salsa para mojar! En un bol pequeño, combina 3 cucharadas de mermelada de yuzu, 1 cucharada de jugo de limón para darle frescura, 3 cucharadas de salsa de soja para darle sabor y 1 cucharada de agua para equilibrar los sabores. Mezcla con el chile Cheongyang finamente picado. Esto crea una deliciosa Salsa Ponzu de Yuzu. Sumerge la pechuga de res y el repollo en esta salsa para una experiencia de sabor mejorada.
Step 10
¡Tu delicioso plato de repollo chino al vapor con pechuga de res está listo! Disfruta de la maravillosa combinación de la sabrosa pechuga de res, el repollo tierno y dulce, y la fragante cebolleta. ¡Se disfruta mejor inmediatamente mientras está caliente. ¡Buen provecho!
