Repollo Chino al Vapor con Salsa Especial
Estilo Chef Lee Yeon-bok: Repollo Chino al Vapor. Te Encantará su Dulzura Adictiva.
¡Me encanta el repollo joven (Albagi)! Es delicioso simplemente mojado en gochujang, perfecto en tortitas crujientes, y fantástico como ensalada fresca de kimchi. El sabor único y rico a nuez del Albagi es verdaderamente especial. Pero cuando se cocina al vapor, se transforma en un plato de repollo mágico (#CabbageDish) increíblemente adictivo. ¡Es el momento en que la dulzura del repollo alcanza su punto máximo, realzada por una salsa salada, ácida y dulce que eleva el sabor a su punto más alto! Es tan delicioso, y asombrosamente simple. ¡Jajaja, este #RepolloAlVapor es realmente cautivador! ¡Estoy enganchada!
Ingredientes- 1 cabeza de Repollo Joven Chino (Albagi)
- 1/2 Pimiento Rojo
- 1/2 Pimiento Amarillo
- 1/2 Pimiento Verde
- 2 trozos de la parte blanca del Puerro (aprox. 10 cm cada uno)
- 1 Chile Verde Coreano (Cheongyang)
Salsa de Condimento- 3 cdas. de Salsa de Soja
- 1.5 cdas. de Salsa de Ostras
- 1 cda. de Azúcar
- 6 cdas. de Vinagre
- 0.5 cda. de Sal
- Una pizca de Pimienta Negra
- 1/2 taza de Agua (taza medidora coreana)
- 3 cdas. de Salsa de Soja
- 1.5 cdas. de Salsa de Ostras
- 1 cda. de Azúcar
- 6 cdas. de Vinagre
- 0.5 cda. de Sal
- Una pizca de Pimienta Negra
- 1/2 taza de Agua (taza medidora coreana)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepararemos las verduras para la sabrosa salsa y el aderezo. Pica finamente los pimientos rojos, amarillos y verdes después de quitarles las semillas. Corta en rodajas finas las partes blancas de los puerros en trozos pequeños similares. Si te gusta un toque picante, pica finamente un chile verde coreano (Cheongyang) después de quitarle las semillas. (Consejo: Dos chiles Cheongyang pueden ser demasiado picantes; uno suele ser suficiente. Este plato es delicioso incluso sin el chile.)
Step 2
Lava bien el repollo joven chino y córtalo en cuartos. Es importante no cortar el extremo de la raíz en esta etapa, ya que ayuda a mantener el repollo intacto mientras se cocina al vapor, conservando su hermosa forma. Puedes recortar limpiamente el extremo de la raíz al transferirlo al plato de servir después de cocinarlo al vapor.
Step 3
Agrega agua a tu vaporera y coloca los cuartos de repollo preparados dentro. Coloca la vaporera en la estufa y cocina al vapor durante 10 minutos. (Consejo: La receta especifica cocinar al vapor durante 10 minutos a partir de que el agua comience a hervir, no desde que colocas la olla en la estufa. El tiempo de cocción se puede ajustar a tu gusto. Algunas recetas sugieren 8 minutos. Si prefieres tu repollo muy tierno, cocínalo más tiempo; si te gusta un poco crujiente, reduce el tiempo de cocción. Personalmente, lo disfruto cuando conserva una ligera textura crujiente.)
Step 4
Mientras el repollo se cocina al vapor, preparemos la salsa de condimento. En un bol, combina 3 cucharadas de salsa de soja, 1.5 cucharadas de salsa de ostras, 1 cucharada de azúcar, 6 cucharadas de vinagre, 0.5 cucharada de sal y una pizca de pimienta negra. Añade media taza de agua (usando una taza medidora coreana) y remueve hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. ¡Tu deliciosa base de salsa está lista!
Step 5
Agrega las verduras picadas (pimientos, puerros y chile) que preparaste anteriormente a la salsa de condimento. Mezcla todo bien. Los sabores frescos y los aromas de las verduras se infundirán en la salsa, creando un sabor más rico.
Step 6
Mientras tanto, ¡el repollo al vapor está listo! Mira qué tierno y apetitoso se ve. El repollo cocido al vapor por sí solo ya es bastante delicioso.
Step 7
Coloca los cuartos de repollo joven chino cocidos al vapor en un plato para servir. Ahora, puedes recortar limpiamente los extremos de la raíz que dejaste intactos. Esto ayuda a que las piezas de repollo se mantengan erguidas sin desmoronarse. Finalmente, vierte generosamente la salsa preparada con verduras sobre el repollo para completar este delicioso plato. (Consejo: Para la foto, no vertí toda la salsa, pero es mucho más sabroso cuando el repollo está bien cubierto y empapado.)
Step 8
Cuando viertes generosamente la salsa sobre el repollo cocido al vapor, se ve increíblemente apetitoso, ¡casi como si el repollo estuviera nadando en un baño sabroso! Toma un bocado, envolviendo un trozo de repollo tierno cocido al vapor con los crujientes pimientos y la aromática salsa. ¡Es absolutamente celestial! Este plato es perfecto como guarnición satisfactoria para el arroz o como un excelente acompañamiento para bebidas como cerveza o makgeolli. La sutil dulzura del repollo combinada con la salsa sabrosa y ácida crea una experiencia culinaria verdaderamente adictiva y memorable que te hará desear más.
