Repollo Encurtido Rápido y Crujiente con Salchichas Salteadas
[Aperitivo Súper Fácil y Guarnición Saludable] Cómo Hacer Repollo Encurtido Crujiente que Cuida tu Estómago
¿Te sobran trozos de repollo después de cocinar y no sabes qué hacer con ellos? Si te aburre comerlos solo en ensaladas, ¡dale un giro transformándolos en un repollo encurtido rápido, ácido y dulce! Es bueno para la digestión y tiene una textura crujiente maravillosa, lo que lo convierte en un aperitivo fantástico. Descubre esta deliciosa receta que te permite aprovechar al máximo tu repollo sobrante y cuida tu salud.
Ingredientes Principales- 1/4 de repollo fresco
- 1/2 cucharada de sal (para encurtir el repollo)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre (de sidra de manzana o vinagre normal)
- 1 cucharada de mostaza en grano entero (holle)
- 5 salchichas tipo Frankfurt
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara meticulosamente todos los ingredientes para el plato de hoy. El repollo fresco y las salchichas Frankfurt regordetas son las estrellas aquí.
Step 2
Retira las hojas exteriores del repollo, sepáralas una por una y lávalas a fondo bajo el chorro de agua. Seca el repollo dándole unas palmaditas y luego córtalo en juliana lo más fina y delgada posible con un cuchillo. Cuanto más finas sean las rodajas, mejor penetrará el condimento, resultando en un plato más sabroso.
Step 3
Coloca el repollo en juliana en un bol. Espolvorea uniformemente 1/2 cucharada de sal sobre él. Mezcla suavemente con las manos para asegurar que la sal cubra el repollo de manera uniforme. Déjalo reposar durante 10 minutos para que el repollo se ablande ligeramente. Este proceso hace que el repollo quede tierno pero aún crujiente.
Step 4
Mientras el repollo se encurte, prepara las salchichas Frankfurt. Usa la punta de un cuchillo para hacer numerosas incisiones pequeñas por toda la superficie de las salchichas. Hacer cortes poco profundos permite que el calor se distribuya uniformemente, cocinándolas deliciosamente y ayudando a que el condimento se absorba mejor.
Step 5
En una olla pequeña, pon a hervir una cantidad generosa de agua. Una vez que el agua esté hirviendo, añade las salchichas Frankfurt preparadas y escáldalas durante unos 2-3 minutos. Enjuaga inmediatamente las salchichas escaldadas bajo agua fría para enfriarlas; esto ayuda a mantener su textura firme y elástica.
Step 6
Desecha el líquido que se ha liberado del repollo durante el proceso de encurtido. Si el repollo ha soltado mucha agua, exprime suavemente con las manos para eliminar el exceso de humedad. Esto evita que el salteado se vuelva aguado. Ten cuidado de no apretar demasiado fuerte, ya que esto puede disminuir el crujido.
Step 7
Ahora, es el momento de saltear. Calienta una sartén a fuego medio y añade 2 cucharadas de aceite de oliva, asegurándote de que cubra generosamente el fondo.
Step 8
Una vez que el aceite de oliva esté caliente, añade todo el repollo escurrido a la sartén y comienza a saltear. Cocina a fuego medio, removiendo continuamente, durante unos 3-4 minutos, o hasta que el repollo se haya ablandado y la mayor parte de la humedad se haya evaporado. El repollo está listo cuando empieza a verse translúcido.
Step 9
Cuando el repollo esté suficientemente salteado, añade 1 cucharada de vinagre y 1 cucharada de mostaza en grano entero. Remueve rápidamente para combinar todo. El aroma ácido del vinagre y el sabor picante de la mostaza en grano entero se mezclarán con el repollo, creando un sabor rico. Continúa salteando durante aproximadamente un minuto más.
Step 10
Finalmente, ajusta el condimento. Prueba la mezcla y, si necesita más sal, añade solo una pizca diminuta para equilibrar los sabores. Evita añadir salsa de soja o azúcar para preservar el sabor natural de los ingredientes. ¡Esa es la clave!
Step 11
Transfiere el repollo encurtido salteado terminado a una bonita fuente de servir. Coloca las salchichas Frankfurt doradas y escaldadas al lado. Esto completa un plato que es perfecto como aperitivo sofisticado o como guarnición saludable. ¡Disfruta de tu deliciosa creación!
