Revitalizante Pato Salteado con Vegetales: Una Receta Nutritiva y Sabrosa
¡El Plato Perfecto para el Verano ‘Malbok’! Recupere su energía con nuestro Aromático Pato Salteado con Vegetales.
La carne de pato ofrece una textura deliciosa, con una carne magra tierna y masticable complementada por una rica y sabrosa capa de grasa que crea un sabor salado con un mínimo olor a caza. Sus características atractivas la convierten en un ingrediente popular a nivel mundial, fácilmente apreciado por muchos. Curiosamente, la grasa de pato, aunque de origen animal, es alta en grasas insaturadas, lo que la convierte en un componente beneficioso para quienes buscan opciones dietéticas más saludables. Disfrute de este delicioso salteado, repleto de vegetales frescos y tierno pato, para una comida verdaderamente especial.
Ingredientes Principales- 300g de Pato Ahumado
- 1 Cebolla mediana
- 1 Pimiento morrón (cualquier color)
- 1/2 Cebolleta grande
- 6 Champiñones blancos
- Una cantidad suficiente de Hojas de Perilla (Shiso)
- 1 cucharadita de Ajo picado
Sazonadores- 1 cucharada de Salsa de Ostras
- 1 cucharada de Vino de Cocina (ej. Mirin)
- 1/2 cucharada de Oligosacárido (o Sirope de Maíz)
- 1 cucharada de Salsa de Ostras
- 1 cucharada de Vino de Cocina (ej. Mirin)
- 1/2 cucharada de Oligosacárido (o Sirope de Maíz)
Instrucciones de preparación
Step 1
Coloque el pato ahumado en un colador y vierta agua caliente sobre él. Este paso ayuda a eliminar el exceso de grasa, lo que resulta en un sabor más limpio y tierno.
Step 2
Pique finamente la cebolleta. Esto infundirá al pato su sabor aromático y se utilizará para crear un fragante aceite de cebolleta.
Step 3
Pele la cebolla y córtela en trozos cuadrados de aproximadamente 2 cm. Es importante mantener una agradable textura crujiente en los vegetales.
Step 4
Corte el pimiento morrón en cuadrados de tamaño similar, de unos 2 cm, para que coincida con la cebolla. El color vibrante agregará atractivo visual al plato.
Step 5
Limpie los champiñones blancos, retire los tallos y córtelos en cuartos. Evite cortarlos demasiado finos, ya que pueden volverse blandos al cocinarse.
Step 6
Lave bien las hojas de perilla, séquelas, luego enróllelas y córtelas en juliana. Se añadirán al final para impartir un aroma fresco y herbáceo.
Step 7
Corte el pato ahumado, después de escurrir el exceso de grasa, en trozos del tamaño de un bocado. Los cortes de unos 3-4 cm de largo suelen ser ideales para una buena mordida.
Step 8
Caliente una sartén mediana a fuego medio, agregue un poco de aceite de cocina y sofría la cebolleta picada hasta que esté fragante, creando aceite de cebolleta. Este aceite fragante realzará el perfil de sabor general del plato.
Step 9
Una vez que el aceite de cebolleta esté aromático, agregue la cebolla en rodajas y saltee a fuego medio hasta que la cebolla se vuelva translúcida y comience a liberar su dulzura. Sofríalas a fondo.
Step 10
Cuando la cebolla esté algo cocida y translúcida, agregue el pimiento morrón y los champiñones en rodajas. Saltee juntos durante aproximadamente 1-2 minutos para conservar la textura crujiente de los vegetales.
Step 11
Ahora, agregue el pato ahumado preparado a la sartén y saltee para combinar. Una vez que el pato esté ligeramente cocido, agregue la salsa de ostras, el vino de cocina y el oligosacárido. Aumente el fuego a alto y saltee rápidamente para asegurar que la salsa cubra uniformemente todos los ingredientes. Tenga cuidado de no cocinar en exceso, ya que el pato puede volverse duro.
Step 12
Finalmente, agregue las hojas de perilla en juliana y mezcle suavemente solo una vez para combinar. Esto asegura que su aroma fresco permanezca intacto. ¡Su delicioso pato salteado con vegetales está ahora listo!
