Revuelto Crujiente de Tallos de Batata Dulce: Receta de Verano
Un Plato de Acompañamiento Sencillo y Delicioso Hecho con Tallos de Batata Dulce, Perfecto para el Verano
Prepara un acompañamiento nutritivo y fácil utilizando tallos de batata dulce, una deliciosa verdura de verano. Esta receta es rápida, sencilla y produce una textura maravillosamente crujiente y un sabor sabroso.
Ingredientes Principales- 3 puñados de tallos de batata dulce (aprox. 300g)
- 1 pimiento rojo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 3 puñados de tallos de batata dulce. Para hacerlos más tiernos, raspa suavemente la piel exterior de los tallos más gruesos con un cuchillo o pélalos con los dedos. Lava bien los tallos pelados bajo agua corriente. Lleva una olla de agua a ebullición, añade 1 cucharada de sal y luego agrega los tallos de batata dulce preparados. Escalda durante unos 3 minutos, justo hasta que estén tiernos pero crujientes. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse blandos.
Step 2
Una vez escaldados, escurre inmediatamente los tallos de batata dulce y enjuágalos bajo agua fría corriente para enfriarlos. Este paso ayuda a mantener su textura crujiente.
Step 3
Exprime suavemente el exceso de agua de los tallos enjuagados. Luego, córtalos en trozos del tamaño de un bocado, de unos 5-7 cm de largo. Cortarlos en longitudes manejables facilitará el salteado.
Step 4
Pica finamente 1 pimiento rojo, quitando las semillas de antemano. Añadir pimiento rojo aporta un color precioso y un toque de picante, realzando el sabor general.
Step 5
Calienta una sartén ligeramente aceitada a fuego medio. Añade los tallos de batata dulce preparados. Sazona con 1 cucharadita de sal y saltea ligeramente para mezclar la sal con los tallos.
Step 6
A medida que los tallos de batata dulce comiencen a cocinarse, añade 1 cucharada de ajo picado y 1.5 cucharadas de salsa de anchoas. Continúa salteando juntos. La salsa de anchoas añadirá un rico sabor umami, y el salteado permitirá que el aroma del ajo se mezcle maravillosamente con los tallos. Cocina hasta que los tallos de batata dulce alcancen la ternura deseada.
Step 7
Una vez que los tallos de batata dulce estén tiernos, añade el pimiento rojo picado. Saltea brevemente, solo hasta que el pimiento se incorpore y los colores se mezclen bien. Evita cocinar en exceso el pimiento para conservar su frescura.
Step 8
Finalmente, justo antes de apagar el fuego, espolvorea una generosa cantidad de semillas de sésamo por encima para darle un aroma a nuez. ¡Tus deliciosos tallos de batata dulce salteados están listos! Este plato es un acompañamiento maravilloso para el arroz y también es una excelente adición para las loncheras.
