Revuelto de Gelatina de Bellota Seca: Textura Masticable y Sabor Dulce
Delicioso Guarnición Hecho con Gelatina de Bellota Seca
Presentamos una deliciosa receta de gelatina de bellota seca salteada, que ofrece una deliciosa textura masticable y el sutil amargor característico de la gelatina de bellota. Hecho con tiras de gelatina de bellota seca enviadas desde la provincia de Gangwon, este plato es un acompañamiento perfecto para cualquier comida y le hará pedir más. Es excelente con arroz o incluso como un sencillo aperitivo con bebidas.
Ingredientes Principales- 200 g de tiras de gelatina de bellota seca
- 3 champiñones shiitake
- 1 zanahoria (de 4 cm de largo)
- 50 g de cebolletas
Sazonado- 4-5 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de sirope de maíz (o sirope de arroz)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- Una pizca de pimienta negra
- 4-5 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de sirope de maíz (o sirope de arroz)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare las tiras de gelatina de bellota seca. Lleve a ebullición una olla con abundante agua y una pizca de sal. Añada la gelatina de bellota seca y hierva hasta que esté blanda y maleable (esto debería tardar unos 5-10 minutos, pero ajústelo según la textura de la gelatina).
Step 2
Mientras la gelatina de bellota se hierve, vamos a preparar las verduras. Usar verduras frescas realzará el sabor del plato.
Step 3
Lave las cebolletas y córtelas en trozos de 4 cm. Recorte los tallos de los champiñones shiitake y corte los sombreros en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2 cm cuadrados. Corte la zanahoria por la mitad a lo largo y luego córtela en rodajas finas con forma de rombo (golpae). (Cortar todos los ingredientes en tamaños similares asegura que se cocinen uniformemente y se vean atractivos).
Step 4
Escurra completamente la gelatina de bellota ablandada usando un colador. Si no se escurre adecuadamente, la gelatina puede agruparse al saltear o el condimento podría no absorberse bien.
Step 5
Caliente aproximadamente 1-2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Añada primero las zanahorias cortadas y saltee hasta que estén ligeramente doradas y tiernas. Saltear las zanahorias en aceite realza su dulzura y su vibrante color.
Step 6
Una vez que las zanahorias estén tiernas y ligeramente doradas, añada la gelatina de bellota escurrida y los champiñones shiitake preparados a la sartén. Saltee suavemente para evitar que los ingredientes se peguen entre sí.
Step 7
Ahora es el momento de añadir el sazonado. En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soja, el azúcar, el sirope de maíz, el ajo picado y la pimienta negra. Añada esta mezcla a la sartén. Reduzca el fuego a medio y saltee, permitiendo que los sabores se mezclen y cubran los ingredientes uniformemente. Tenga cuidado de que no se queme.
Step 8
Cuando el sazonado esté bien absorbido y los ingredientes tengan un acabado brillante, añada las cebolletas cortadas. Incorpórelas suavemente durante un corto tiempo hasta que estén integradas. Es importante no cocinar en exceso las cebolletas para mantener su textura fresca y crujiente. Una vez que todo esté bien combinado, apague el fuego y termine. Esta gelatina de bellota salteada es deliciosa servida caliente, o puede dejar que se enfríe un poco antes de servirla como guarnición. Espolvoree con semillas de sésamo tostadas justo antes de servir para un sabor a nuez adicional.
