Revuelto de Tofu Estilo Chino con Huevo
¡El Rey del Arroz! Prueba este Revuelto de Tofu con Huevo Estilo Chino, Perfecto para tu Bol de Arroz.
Este revuelto de tofu, inspirado en la cocina china, es una delicia que no resulta grasosa, ¡gracias a la adición de gochujang (pasta de chile coreana)! Es perfecto como plato único y contundente o como sabroso acompañamiento para el arroz. La combinación de salsa sabrosa, tofu tierno y huevo revuelto esponjoso lo convierte en una comida realmente satisfactoria de la que querrás repetir.
Ingredientes Principales- 40g de carne de cerdo picada
- 1/2 bloque de tofu firme (aprox. 150-200g)
- 1 huevo
- 1 seta shiitake (o 2 si son pequeñas)
- 1/4 cebolla
- Una pequeña cantidad de cebolleta, finamente picada
- 1 cucharadita de maicena
- 75ml de agua (para la mezcla de maicena)
Ingredientes de la Salsa- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de gochujang (pasta de chile coreana; añade más si te gusta picante)
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o cheongju)
- 1 cucharadita de salsa de soja oscura (para dar color, opcional)
- 0.5 cucharada de sirope de maíz (o sirope de arroz)
- 75ml de agua
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de gochujang (pasta de chile coreana; añade más si te gusta picante)
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o cheongju)
- 1 cucharadita de salsa de soja oscura (para dar color, opcional)
- 0.5 cucharada de sirope de maíz (o sirope de arroz)
- 75ml de agua
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a preparar los ingredientes. Corta la cebolla y las setas shiitake en juliana fina. Pica finamente las cebolletas. Corta el tofu en cubos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5-2 cm de grosor. Este tamaño es fácil de comer.
Step 2
Ahora, es el momento de hacer la salsa que dará vida a este plato. En un bol, combina 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de gochujang, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de vino de cocina, 0.5 cucharada de sirope de maíz y una pizca de pimienta negra.
Step 3
Añade 75 ml de agua al bol y remueve bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados. Esta salsa tendrá un maravilloso equilibrio de sabrosa salsa de soja y un toque picante del gochujang.
Step 4
Calienta una cantidad generosa de aceite en una sartén a fuego medio-bajo. Añade los cubos de tofu y fríelos hasta que estén dorados y ligeramente crujientes por todos lados. Este paso asegura que el tofu mantenga su forma y añade un delicioso sabor a nuez.
Step 5
Mientras se fríe el tofu, o usando una sartén limpia aparte, bate 1 huevo y haz un revuelto hasta que esté esponjoso. Puedes reservarlo una vez cocido. Esto añade una textura y riqueza maravillosas.
Step 6
¡Ahora vamos a saltear! Aceita ligeramente una sartén a fuego medio y añade las cebolletas picadas. Sofríelas hasta que desprendan aroma. Luego, añade los 40 g de carne de cerdo picada. Rompe los grumos y saltea hasta que la carne de cerdo ya no esté rosada.
Step 7
Una vez que la carne de cerdo esté bien cocida, añade la cebolla en juliana. Saltea brevemente hasta que las cebollas estén ligeramente blandas y translúcidas. Esto liberará su dulzor natural.
Step 8
Añade las setas shiitake en juliana y el tofu frito a la sartén. Mézclalos suavemente con la carne de cerdo y las cebollas, permitiendo que los sabores se mezclen.
Step 9
Vierte toda la salsa preparada sobre los ingredientes en la sartén. Remueve suavemente y lleva a ebullición a fuego medio-bajo. Deja que burbujee y cocina durante unos 3-4 minutos, permitiendo que el tofu absorba la deliciosa salsa.
Step 10
Cuando la salsa se haya reducido aproximadamente a la mitad, incorpora suavemente los huevos revueltos. Mezcla con cuidado para no romperlos demasiado. Los huevos añaden un elemento cremoso maravilloso al plato.
Step 11
Es hora de espesar la salsa. En un bol pequeño, bate 75 ml de agua y 1 cucharadita de maicena hasta que esté suave. Vierte esta mezcla en la sartén. Para un color más intenso y un auténtico sabor chino, añade 1 cucharadita de salsa de soja oscura (opcional, pero recomendable si está disponible).
Step 12
Remueve continuamente mientras viertes la mezcla de maicena. La salsa espesará rápidamente, cubriendo todos los ingredientes maravillosamente. Cocina por un minuto más hasta alcanzar la consistencia deseada, luego apaga el fuego inmediatamente para evitar que espese demasiado.
Step 13
Transfiere el delicioso revuelto de tofu a un plato de servir. Espolvorea con semillas de sésamo tostadas para un toque final de sabor y atractivo visual. ¡Sirve caliente sobre una cama de arroz blanco cocido para una comida verdaderamente satisfactoria!
