Risotto Aromático de Champiñones
Cómo hacer un Risotto de Champiñones de Calidad de Restaurante en Casa
Presentamos el risotto de champiñones, un plato perfecto para cuando buscas una comida sencilla pero elegante. Es ideal para disfrutar en casa sin complicaciones. ¡No dudes en añadir tus verduras favoritas, especialmente otros tipos de champiñones! Si prefieres una textura más cremosa, puedes sustituir la nata por leche y queso. ¿Qué hay para almorzar hoy? ¡Es risotto!
Ingredientes- 3 tazas de arroz cocido (preferiblemente del día anterior)
- 5 champiñones frescos
- 1/2 berenjena
- 1 tallo de cebolleta
- 1/2 taza de nata para cocinar (crema de leche)
- 1/2 taza de leche
- 1 taza de agua
- 1 cubo de caldo de verduras o de pollo (o salsa de soja si no se dispone)
- Un poco de queso para decorar (opcional)
- 2 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza derritiendo la mantequilla en una sartén caliente. El uso de mantequilla en platos que requieren cocción a fuego lento o prolongado mejora enormemente su sabor.
Step 2
Una vez derretida la mantequilla, añade la cebolleta finamente picada y sofríe hasta que esté fragante. Este proceso liberará la dulzura natural de la cebolleta, añadiendo profundidad a tu risotto.
Step 3
Añade los champiñones en láminas finas y la berenjena cortada en cubitos a la sartén. Sofríe hasta que los champiñones estén ligeramente dorados y la berenjena esté tierna y ligeramente translúcida. Las verduras liberarán humedad y sabor, enriqueciendo el risotto.
Step 4
Cuando las verduras estén ligeramente cocidas, incorpora el arroz cocido y 1 taza de agua. Mezcla bien, permitiendo que el arroz absorba los sabores y comience a deshacerse, creando una textura cremosa. Cocina a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente.
Step 5
A medida que el arroz comience a cocinarse y a absorber el líquido, vierte la nata y la leche. Añade el cubo de caldo de verduras y remueve hasta que se disuelva por completo. Si no tienes caldo, puedes lograr un sabor salado similar con un toque de salsa de soja o salsa de pescado. Continúa cocinando a fuego lento, removiendo suavemente, hasta que el risotto alcance la consistencia deseada.
Step 6
Una vez que el risotto haya espesado y alcanzado una consistencia cremosa, incorpora el queso. Puedes usar queso parmesano rallado o una loncha de queso procesado, removiendo hasta que se derrita y se integre bien, añadiendo un sabor rico y a queso.
Step 7
Sirve el risotto de champiñones caliente inmediatamente en cuencos. Decora con un poco de queso extra o pimienta negra si lo deseas, para una presentación hermosa que rivaliza con cualquier restaurante. ¡Disfruta de tu delicioso risotto casero!
