Risotto Cremoso de Calabaza Dulce con un Sabor Profundo y Avellanado
Cómo Hacer Risotto Cremoso de Calabaza Dulce
Un delicioso risotto cremoso de calabaza dulce realzado con la sutil dulzura de la leche de soja, creando un plato profundamente sabroso y reconfortante.
Ingredientes- Arroz 200g
- 1/4 Calabaza dulce
- 1/4 Cebolla
- 60g Champiñones shiitake
- 1 Cucharada de ajo picado
- 1 Cucharada de mantequilla
- 1 Cucharada de aceite de oliva
- 1 Taza de nata para cocinar (crema de leche)
- 1 Taza de leche de soja
- 1/4 Taza de vino blanco
- 2 + 1/2 Tazas de agua
Condimento- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Corta la calabaza dulce por la mitad, retira las semillas, cocínala al vapor hasta que esté tierna, luego pélala y tritúrala hasta obtener un puré suave.
Step 2
Enjuaga el arroz bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón y escúrrelo bien.
Step 3
Retira los tallos de los champiñones shiitake y córtalos en láminas finas. Pica finamente la cebolla y el ajo.
Step 4
Prepara la nata (que puede haber sido congelada) y el vino blanco. La leche de soja se puede usar en lugar de leche normal para un sabor más rico y avellanado. Si te sobró vino blanco de otra comida, esta es una excelente manera de usarlo.
Step 5
En una sartén, derrite la mantequilla con el aceite de oliva a fuego medio. Sofríe el ajo picado y la cebolla hasta que estén blandos y translúcidos. Esto crea una base sabrosa.
Step 6
Agrega el arroz enjuagado a la sartén y revuelve constantemente durante unos 2-3 minutos, hasta que los granos se vuelvan ligeramente translúcidos y parezcan tostados. Este paso es clave para desarrollar la textura del risotto.
Step 7
Vierte el agua, el puré de calabaza dulce, los champiñones shiitake en láminas y el vino blanco. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a medio-bajo. Revuelve frecuentemente para evitar que el arroz se pegue al fondo. Usar caldo en lugar de agua agregará más profundidad de sabor.
Step 8
Cuando el arroz esté a medio cocinar y la mezcla se haya espesado ligeramente, incorpora la leche de soja y la nata. Continúa cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté al dente: tierno pero aún con una ligera mordida.
Step 9
Cuando el risotto haya alcanzado la consistencia deseada y el arroz esté perfectamente cocido, sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve inmediatamente en cuencos calientes. Ajusta el condimento según sea necesario.
