Risotto Cremoso de Camarones y Tomate
Receta Fácil para Preparar Risotto de Camarones y Tomate en Casa
Disfrute de un cremoso y sabroso risotto de camarones y tomate, elaborado con arroz crudo recién lavado. Esta receta le permite obtener un sabor de calidad de restaurante con ingredientes sencillos.
Ingredientes para el Risotto- 2 tazas de arroz crudo (aprox. 400 ml)
- Camarones al gusto (los camarones congelados se descongelarán durante la cocción)
- 1 manojo de champiñones ostra rey
- Brócoli al gusto
- Queso crema al gusto
Condimentos y Caldo- 3 cucharadas de ajo picado (se usarán 5 cucharadas en total)
- 20 cucharadas de salsa para pasta de tomate
- 1 trozo de mantequilla
- 1 cucharada de caldo de pollo (o sustituir con salsa de ostra, sal y pimienta si no está disponible)
- 3 cucharadas de ajo picado (se usarán 5 cucharadas en total)
- 20 cucharadas de salsa para pasta de tomate
- 1 trozo de mantequilla
- 1 cucharada de caldo de pollo (o sustituir con salsa de ostra, sal y pimienta si no está disponible)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience lavando bien el arroz crudo. Este arroz se cocinará directamente para el risotto, de forma similar a como prepararía arroz normal, pero con un propósito diferente.
Step 2
Lave 2 tazas (aproximadamente 400 ml) de arroz con el medidor de arroz bajo agua corriente hasta que el agua salga clara. Eliminar el exceso de almidón da como resultado un risotto de sabor más limpio.
Step 3
Si usa camarones cóctel congelados, sáquelos del congelador. Un enjuague rápido bajo agua fría será suficiente para comenzar el proceso de descongelación mientras prepara los demás ingredientes.
Step 4
En una sartén profunda o cacerola, agregue el arroz lavado y 3 cucharadas de ajo picado.
Step 5
Rocíe generosamente con aceite de oliva y sofría a fuego medio-alto hasta que los bordes de los granos de arroz se vean ligeramente translúcidos. Este paso de tostar ayuda a desarrollar la textura del risotto.
Step 6
Vierta 1 taza (200 ml) de agua. Remueva continuamente y cocine hasta que el agua se absorba casi por completo y se evapore. Este paso comienza a hidratar los granos de arroz.
Step 7
Agregue los camarones descongelados a la sartén y saltee brevemente con el arroz. Los camarones se cocinarán e infusionarán su sabor en el risotto.
Step 8
Agregue otra taza (200 ml) de agua y repita el proceso de remover y cocinar hasta que el líquido se absorba casi por completo. Esta hidratación repetida ayuda a que el arroz se cocine.
Step 9
Incorpore 20 cucharadas de salsa para pasta de tomate, mezclando bien con el arroz. Las notas ácidas y ligeramente dulces de la salsa de tomate enriquecerán el perfil de sabor del risotto.
Step 10
Recorte los extremos de los champiñones ostra rey y córtelos en rodajas finas. Agréguelos a la sartén y saltee. Los champiñones añaden un delicioso sabor terroso que complementa el risotto.
Step 11
Agregue las 2 cucharadas restantes de ajo picado para potenciar el aroma y continúe salteando.
Step 12
Agregue el brócoli cortado en trozos pequeños y otra taza (200 ml) de agua. Cocine hasta que el arroz y las verduras estén tiernos. El sabor fresco del brócoli añade un buen equilibrio.
Step 13
Añada 1 trozo de mantequilla, cortado en pedazos pequeños, y una cantidad deseada de queso crema. Remueva hasta que la mantequilla y el queso crema se derritan, haciendo el risotto maravillosamente cremoso y rico. Mezcle todo bien.
Step 14
Se han añadido un total de 4.5 tazas (900 ml) de agua. Para un risotto más suave y líquido, puede aumentar el agua hasta 5 tazas (1000 ml). Finalmente, sazone con 1 cucharada de caldo de pollo. Si no tiene caldo de pollo, puede ajustar la sazón con salsa de ostra, sal y pimienta a su gusto. Remueva todo una vez más para asegurar que todos los ingredientes estén bien combinados. ¡Su delicioso risotto está listo para servir!
