Risotto Cremoso de Repollo y Camarones para Bebés
¡Nutritivo! Prepara un Risotto Cremoso de Repollo y Camarones para Bebés a partir de los 12 Meses
Un delicioso risotto cremoso en un solo plato, repleto de repollo y camarones, perfecto para bebés desde los 12 meses hasta los dos años. Esta receta no solo es ideal como comida para bebés, sino que también puede ayudar a prevenir el estreñimiento en niños en crecimiento.
Ingredientes- 1/6 de repollo
- 1 hongo seta
- 1/4 de pimiento morrón (rojo y amarillo)
- 1/2 cebolla
- 1 puñado de camarones (aproximadamente 10-12 unidades), frescos o congelados
- 1 paquete de tocino (lonchas)
- 3 tazas de leche (aprox. 600 ml)
- 2-3 lonchas de queso
- 2.5 tazas de arroz cocido (aprox. 400 g)
- 1.5 cucharadas de salsa de ostras (omitir para bebés menores de 1 año)
- 1 cucharada de vino de cocina (ej. Mirin)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta el tocino en cubos pequeños, fáciles de comer. Cortarlo en trozos pequeños facilitará que tu bebé lo coma.
Step 2
Pica finamente todas las verduras (repollo, hongo seta, pimientos morrones, cebolla). El repollo reducirá significativamente su volumen al cocinarse, ¡así que no dudes en usar una cantidad generosa! Si tu hijo es quisquilloso con las verduras, esta es una excelente manera de incorporar más.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio y añade el tocino picado. Cocínalo hasta que esté dorado y haya soltado su grasa. No necesitas añadir aceite adicional, ya que la grasa del tocino es suficiente para sofreír.
Step 4
Una vez que la grasa del tocino se haya derretido, añade todas las verduras picadas (repollo, hongo seta, pimientos morrones, cebolla) a la sartén a la vez. Revuelve continuamente con una espátula y cocina hasta que las verduras se ablanden y su volumen se reduzca aproximadamente a la mitad.
Step 5
Cuando las verduras estén parcialmente cocidas, añade los camarones y 1 cucharada de vino de cocina (Mirin). El vino de cocina ayuda a eliminar cualquier olor a pescado de los camarones. Revuelve y cocina hasta que el líquido del vino se haya evaporado en su mayor parte y se haya absorbido en los ingredientes.
Step 6
Una vez que las verduras y los camarones estén bien salteados y el repollo se vea ligeramente translúcido y amarillo, vierte 3 tazas de leche (aproximadamente 600 ml). Esto formará la base cremosa de tu risotto.
Step 7
Lleva la leche a ebullición suave, luego reduce el fuego a medio-bajo. Agrega las 2.5 tazas de arroz cocido (unos 400 g) y revuelve bien para evitar que el arroz se aglutine. Deja que se cocine y espese.
Step 8
Continúa revolviendo el risotto ocasionalmente mientras hierve a fuego lento, permitiendo que el arroz absorba la leche y alcance una consistencia espesa y cremosa. Una vez que tenga la consistencia deseada, incorpora 1.5 cucharadas de salsa de ostras para sazonar. (Nota: Cuando mi bebé tenía alrededor de un año, omití la salsa de ostras y me basé únicamente en la dulzura y cremosidad natural de la leche. Ajusta el sazón según la edad y preferencias de tu hijo).
Step 9
Apaga el fuego y añade 2-3 lonchas de queso. Revuelve hasta que el queso se derrita y se incorpore por completo, añadiendo riqueza y una textura suave. (Consejo opcional: Para un risotto aún más rico y sabroso, puedes añadir una yema de huevo al final).
Step 10
¡Tu nutritivo risotto cremoso de repollo y camarones en un solo plato está listo! Es un favorito desde los 12 meses hasta los dos años y más allá. El abundante repollo es excelente para los más pequeños que puedan tener estreñimiento, y los camarones añaden una textura deliciosa. ¡Disfruten de una comida deliciosa y saludable con su hijo!
