Risotto de Puré de Algas (Gim) con un Toque de Lujo
Un Sofisticado Risotto de Puré de Algas Estilo Fine Dining para Preparar en Casa
Transforme su cocina casera con este elegante Risotto de Puré de Algas, inspirado en la alta cocina. Elaborado con ‘Gopchang Gim’ (un tipo de alga nori), saludable y sabroso, esta receta ofrece un sabor y textura lujosos que son sorprendentemente fáciles de lograr. Descubra cómo crear un plato elegante y saludable, perfecto para cualquier ocasión.
Ingredientes para el Puré de Algas- 3 láminas de Gopchang Gim (alga)
- 260g de agua
- 30g de mantequilla
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de alulosa
Otros Ingredientes Principales- 4 vieiras
- 260g de nata para cocinar (crema de leche)
- 1 paquete de arroz instantáneo (150g)
- 3 pizcas de pimienta negra
- 3 pizcas de sal
- 4 vieiras
- 260g de nata para cocinar (crema de leche)
- 1 paquete de arroz instantáneo (150g)
- 3 pizcas de pimienta negra
- 3 pizcas de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Vamos a preparar un delicioso risotto utilizando el ‘Gopchang Gim’ que recibimos para Chuseok! Crearemos un plato refinado que impresionará a sus invitados.
Step 2
Primero, prepararemos el puré de algas, que es clave para el profundo sabor del risotto. Corte 3 láminas de ‘Gopchang Gim’ en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 5cm x 5cm). Colóquelas en una sartén seca a fuego bajo durante aproximadamente 1 minuto, sin aceite, para tostarlas ligeramente. Esto elimina cualquier olor a pescado y realza su aroma salado.
Step 3
Añada 260g de agua a las algas tostadas. Déjelas remojar un momento para que absorban la humedad.
Step 4
Para un impulso de umami, incorpore 2 cucharadas de salsa de soja. Puede ajustar la cantidad a su gusto.
Step 5
Añada 1 cucharada de ajo picado para intensificar el sabor. El aroma pungente del ajo complementará maravillosamente las algas.
Step 6
Ahora, agregue 15g de mantequilla (aproximadamente 1 cucharada) para obtener una textura cremosa y rica. La mantequilla ayudará a que todos los ingredientes se mezclen.
Step 7
Finalmente, para un dulzor sutil, agregue 2 cucharadas de alulosa. Mezcle todo hasta que esté bien combinado. La alulosa es una excelente opción para un dulzor más saludable como alternativa al azúcar.
Step 8
Cocine a fuego bajo, removiendo constantemente, hasta que la mezcla se haya reducido y los ingredientes estén tiernos. Una vez que alcance una consistencia espesa, retire del fuego. Triture la mezcla hasta que esté suave usando una licuadora o batidora de inmersión para crear el puré de algas. Reserve esto en un tazón aparte.
Step 9
Ahora, vamos a dorar las vieiras, una de las estrellas de este plato. Añada los 15g de mantequilla restantes (aproximadamente 1 cucharada) a una sartén y déjela derretir.
Step 10
Prepare 4 vieiras limpias. Sazónelas ligeramente con sal y pimienta por ambos lados para darles sabor. Coloque las vieiras sazonadas en la sartén caliente con mantequilla a fuego medio-alto. Dórelas durante aproximadamente 1-2 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y caramelizadas de manera apetitosa. Busque un interior tierno y una costra deliciosa.
Step 11
Para comenzar a hacer el risotto, vierta 260g de nata para cocinar (aproximadamente 1 taza) en una sartén. Esta será la base de nuestra cremosa salsa.
Step 12
Una vez que la nata esté caliente y empiece a burbujear ligeramente (antes de que hierva a borbotones), agregue 3 cucharadas del puré de algas preparado. Puede empezar con 3 cucharadas y probar, añadiendo más si es necesario para ajustar la consistencia o el sabor.
Step 13
Bata o remueva suavemente con una espátula para combinar el puré de algas y la nata de manera uniforme, asegurándose de que no queden grumos. Remueva hasta que el sabor de las algas se incorpore bien a la nata.
Step 14
Es hora de añadir el arroz y formar el risotto. Caliente 1 paquete de arroz instantáneo (150g) en el microondas o desármelo suavemente en la sartén, luego añádalo a la salsa de puré de algas. Remueva suavemente para cubrir cada grano de arroz con la salsa sin romper los granos.
Step 15
El risotto ahora está listo, con el arroz perfectamente cubierto por la cremosa salsa. Transfiéralo a un plato para servir, colocándolo de forma atractiva. Asegúrese de que se sirva de manera uniforme.
Step 16
Coloque las vieiras doradas y bien preparadas encima del risotto. Este paso mejora la presentación, haciendo que parezca un plato de un restaurante de alta cocina.
Step 17
Y para el toque final, ¡el punto clave! Agregue una pequeña cantidad del puré de algas reservado encima de las vieiras o colóquelo artísticamente alrededor del plato para darle un impulso adicional de sabor y atractivo visual. ¡Su Risotto de Puré de Algas estilo Fine Dining está completo! ¡Disfrute de este exquisito plato casero!
