Rocher de Coco Masticable y Sabroso
¡Deliciosos Rocher de Coco, Masticables y con un Toque Crujiente!
Disfruta de la maravillosa combinación de una textura ligeramente crujiente por fuera y un interior deliciosamente masticable con estos Rocher de Coco caseros. Están repletos de un sabor dulce y a frutos secos, perfectos para acompañar tu café o té. Sigue estos pasos detallados y fáciles de entender para crear una tanda de estas irresistibles delicias.
Ingredientes- Harina de repostería (flor de harina) 13g
- Claras de huevo 1.5 grandes (aprox. 62g)
- Mantequilla sin sal 15g
- Coco rallado (en hebras) 100g
- Azúcar granulada 65g
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol, combina las claras de huevo y el azúcar granulada. Bate suavemente con unas varillas hasta que el azúcar se disuelva. Si quieres que se disuelva más rápido, puedes calentar la mezcla en el microondas durante 10-20 segundos o colocar el bol sobre un baño maría (una olla con agua hirviendo a fuego lento) y remover. Evita batir en exceso hasta que forme picos firmes; una consistencia suave y ligeramente espesa es ideal.
Step 2
Una vez que la mezcla de claras de huevo y azúcar esté suave y ligeramente opaca, tamiza la harina de repostería. Incorpora suavemente la harina a la mezcla con una espátula hasta que esté justo combinada. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede desarrollar el gluten y resultar en una textura más dura.
Step 3
Derrite la mantequilla sin sal, ya sea en el microondas o en una cacerola pequeña. Añade la mantequilla derretida a la masa y bate hasta que esté completamente incorporada. Asegúrate de que la mantequilla esté bien integrada con el resto de los ingredientes.
Step 4
Agrega el coco rallado a la mezcla y remueve con una espátula o cuchara hasta que esté distribuido uniformemente. Una vez que todos los ingredientes estén combinados, cubre el bol con film transparente y refrigera durante al menos 2-3 horas. Este período de enfriamiento endurecerá la masa, facilitando su moldeado.
Step 5
Después de enfriar, toma porciones de la masa (aproximadamente 20-25g cada una) y dales forma. Si la masa se siente demasiado pegajosa para manipularla, humedece ligeramente tus manos con agua. Da forma a la masa según tu preferencia, como bolitas u óvalos, y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear, dejando un poco de espacio entre cada una.
Step 6
Hornea en un horno precalentado a 170-175°C (340-350°F) durante unos 17 minutos. Las temperaturas del horno pueden variar, así que vigila de cerca los rochers y ajusta el tiempo de horneado según sea necesario, buscando un bonito color dorado. Deja que los Rocher de Coco horneados se enfríen completamente en la bandeja para hornear antes de disfrutarlos.
