Rollito de Calabacín y Huevo (Gyeran Mari) Esponjoso
Cómo Hacer Rollito de Calabacín y Huevo: La Guía Completa para Cocinar Huevos
Presentamos el Rollito de Calabacín y Huevo, un plato encantador donde el aromático calabacín se une a huevos esponjosos para un sabor maravilloso. Este guarnición nutritiva es adorada por todos, desde niños hasta adultos, y es perfecta como acompañamiento para comidas o para la lonchera (bento box).
Ingredientes Principales- 7 huevos frescos
- 1/4 calabacín
- 1/5 zanahoria
- 3 cebolletas (o cebolla de verdeo / cebollín)
- 2 pizcas de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, en un tazón, casca 5 huevos frescos y añade aproximadamente 2 pizcas de sal para sazonar. Bate suavemente hasta que esté homogéneo, teniendo cuidado de no crear demasiada espuma. Mezclar bien los huevos es clave.
Step 2
En un pequeño recipiente aparte, bate 2 huevos con una pizca muy pequeña de sal. Esta mezcla de huevo se usará para cubrir las verduras al final, así que prepararla sin verduras asegura una apariencia final hermosa. Este es un excelente consejo para hacer un rollito de huevo prolijo.
Step 3
Lava la zanahoria, pélala y luego córtala en juliana muy fina. Pica finamente las zanahorias cortadas en juliana. Cortar las verduras en trozos pequeños ayudará a crear un rollito de huevo con un patrón hermoso. Las piezas más pequeñas dan un mejor resultado visual.
Step 4
Lava las cebolletas y pica finamente solo las partes verdes. Si no tienes cebolletas, puedes usar cebollín aromático o cebollín fresco y crujiente para un resultado delicioso. Elige según tu preferencia.
Step 5
Corta el calabacín en rodajas finas de media luna. Espolvorea un poco de sal sobre las rodajas de calabacín y déjalas reposar unos 5 minutos para que suelten la humedad. Esto hará que el calabacín esté tierno y el rollito de huevo más jugoso. Después de salar, seca suavemente el calabacín con papel de cocina.
Step 6
Engrasa ligeramente una sartén rectangular para rollitos de huevo. Usa una toalla de papel para extender una capa fina y uniforme de aceite por toda la superficie de la sartén. Si no tienes una sartén cuadrada, también puedes usar una sartén redonda, aunque podría requerir un poco más de práctica para obtener la forma correcta.
Step 7
Una vez que la sartén esté caliente a fuego medio, vierte aproximadamente un cucharón de la mezcla de huevo batido (de los 5 huevos). Extiéndela fina y ampliamente para cubrir el fondo de la sartén. Ten cuidado con el fuego para evitar que el huevo se queme.
Step 8
Cuando el huevo esté cocido aproximadamente al 70-80% y los bordes estén ligeramente cuajados, comienza a enrollar con cuidado desde un lado de la sartén. Empuja suavemente el huevo enrollado hacia el lado vacío de la sartén.
Step 9
Añade un poco más de aceite a la parte vacía de la sartén y límpiala con una toalla de papel. Vierte otro cucharón de la mezcla de huevo y extiéndela finamente. Una vez que esta capa de huevo esté parcialmente cocida, levanta el huevo enrollado previamente y colócalo encima, luego enrolla de nuevo. Superponer las capas asegura que el rollito de huevo se mantenga unido.
Step 10
Para la tercera capa, coloca las rodajas de calabacín preparadas uniformemente en el espacio vacío de la sartén. Vierte con cuidado la segunda mezcla de huevo (de los 2 huevos) en los huecos alrededor del calabacín. Una vez que la mezcla de huevo comience a cuajar ligeramente, levanta el rollito existente y colócalo encima del calabacín, luego enrolla. Gira la sartén para cocinar de manera uniforme hasta que esté dorado.
Step 11
Aquí está el consejo crucial: Mantén el fuego bajo. Esto evita que el huevo se queme, que el calabacín se desprenda y asegura un rollito de huevo uniformemente hermoso. Ten paciencia y cocínalo lentamente.
Step 12
Finalmente, añade cualquier calabacín restante en la sartén según desees y vierte el resto de la mezcla de huevo sobre él. A medida que el huevo comience a cuajar, levanta el rollito de huevo enrollado previamente y colócalo encima, luego enróllalo. Continúa volteando y girando el rollito para asegurar que el interior esté completamente cocido.
Step 13
Una vez que el rollito de calabacín y huevo esté cocido, aún estará blando y puede perder su forma. Enróllalo firmemente usando papel de hornear o una esterilla de bambú. Dejarlo enfriar mientras está enrollado lo endurecerá, permitiendo cortes limpios más tarde.
Step 14
Después de que el rollito de huevo se haya enfriado ligeramente, desenróllalo y córtalo en el grosor deseado. Corta prolijamente sobre una tabla de cortar para una presentación perfecta.
Step 15
Aquí lo tienes: un delicioso y visualmente atractivo rollito de calabacín y huevo, lleno de nutrientes. La combinación de la textura de verdura fresca y el huevo suave es simplemente deliciosa.
Step 16
¡Disfruta de esta satisfactoria comida con un tazón de arroz caliente!
