Rollito de Huevo con Vegetales Crujientes y Sabrosos
Receta de Rollito de Huevo con Vegetales Coloridos y Frescos
Un delicioso rollito de huevo y vegetales con carne de cerdo picada para un sabor extra rico y sabroso. La combinación de vegetales crujientes y huevo tierno crea un plato delicioso que encanta a todos, desde niños hasta adultos.
Ingredientes Principales- 8 Huevos
- 100g de Cerdo Picado
- 1 Champiñón Shiitake
- 2 Pimientos Verdes
- 2 Pimientos Rojos
- 1/2 Zanahoria
- 60g de Shiso (Minari)
- 60g de Brotes de Soja
- 1 Cucharada de Maicena (mezclada con 2 cucharadas de agua para hacer una mezcla espesa)
- Aceite Vegetal, para cocinar
- Sal, al gusto
- Pimienta Negra, al gusto
Marinado del Cerdo- 1/2 Cucharada de Salsa de Soja
- 1/2 Cucharadita de Jugo de Jengibre
- 1/2 Cucharadita de Vino de Cocina (Cheongju)
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 2 Cucharadas de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1/2 Cucharada de Salsa de Soja
- 1/2 Cucharadita de Jugo de Jengibre
- 1/2 Cucharadita de Vino de Cocina (Cheongju)
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 2 Cucharadas de Semillas de Sésamo Tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava los pimientos verdes y rojos, córtalos por la mitad y retira las semillas. Corta finamente en juliana. Pica finamente el cerdo y colócalo en un bol. Agrega salsa de soja, jugo de jengibre y vino de cocina, luego mezcla bien para marinar. Calienta una sartén a fuego medio, añade un poco de aceite vegetal y saltea el cerdo marinado y el champiñón shiitake cortado en láminas finas hasta que desprendan su aroma. Reserva el cerdo y los champiñones cocidos para que se enfríen.
Step 2
Saltea por separado la zanahoria cortada en juliana, los pimientos verdes y rojos en una sartén ligeramente aceitada con una pizca de sal y pimienta, solo lo suficiente para mantener su textura crujiente. Recorta el shiso (minari), lávalo bien, luego blanquea brevemente los tallos en agua hirviendo durante unos 10 segundos. Enjuaga inmediatamente con agua fría, escurre y corta en trozos de 5 cm. Prepara los brotes de soja recortándolos, luego blanquéalos en agua hirviendo con sal durante unos 30 segundos. Enjuaga con agua fría y exprime el exceso de humedad. Coloca el minari y los brotes de soja blanqueados en boles separados, sazona ligeramente con aceite de sésamo y semillas de sésamo tostadas, y mezcla bien.
Step 3
Casca los 8 huevos en un bol grande. Añade una pizca de sal y bate suavemente con un tenedor para romper las yemas y crear una mezcla homogénea. Engrasa ligeramente una sartén caliente y vierte la mezcla de huevo batido. Cocina a fuego lento para crear una tortilla fina (jidan). Una vez cocida la tortilla, transfiérela con cuidado a una esterilla de bambú para sushi. Coloca el cerdo cocido y los champiñones shiitake, seguidos de los vegetales preparados, de manera uniforme sobre la tortilla. Usando la esterilla de bambú, enrolla la tortilla firmemente, asegurándote de que no queden huecos, para formar un rollo compacto. Enrollarla densamente es clave para lograr una forma prolija.
Step 4
Con un pincel, aplica un poco de la mezcla de maicena (maicena mezclada con agua) en el borde de la tortilla enrollada. Esto ayuda a sellarla de forma segura. Vuelve a colocar el rollito de huevo en una sartén ligeramente aceitada. Cocina a fuego lento, girándolo con frecuencia, hasta que todos los lados estén dorados y bien cocidos. Ten cuidado de controlar el fuego para evitar que se queme.
Step 5
Una vez que el rollito de huevo esté bien dorado, déjalo enfriar ligeramente. Luego, córtalo en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5 a 2 cm de grosor, y colócalos de forma atractiva en un plato para servir. Sabe delicioso servido caliente, pero se endurecerá más al enfriarse, lo que facilitará el corte. Este plato es perfecto como acompañamiento para el arroz o incluso para llevar en la lonchera.
