Rollito de Tortilla con Algas Marinas (Miyeok Gyeranmari)

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Rollito de Tortilla con Algas Marinas (Miyeok Gyeranmari)

[Producto de Comida Conveniente] Box de Almuerzo con Mariscos

Rollito de Tortilla con Algas Marinas (Miyeok Gyeranmari)

Como parte de una competencia de productos de mariscos convenientes, hemos creado un conjunto especial de seis platillos fáciles de preparar para acompañar una comida. Creemos que ofrecer una variedad de platillos sencillos es más atractivo y delicioso que un solo menú, presentando pescado, algas marinas, crustáceos y moluscos. Además, dado que las cajas de almuerzo con mariscos no son comunes en las tiendas de conveniencia, pensamos que sería un producto ideal para la venta como componentes de box de almuerzo, ya que todos los platillos se pueden refrigerar o congelar para una larga vida útil.

Información de la receta

  • Categoría : Plato principal
  • Categoría de ingredientes : Mariscos
  • Ocasión : Lonchera
  • Método de preparación : Otros
  • Porciones : 1 porción
  • Tiempo de preparación : En menos de 30 minutos
  • Dificultad : Principiante

Arroz con Jurel Glaseado con Miso

  • 200g Arroz
  • 1 lata de Jurel
  • 2 cdas. Pasta de miso
  • 1 cda. Mirin (vino de arroz)
  • 1 cda. Oligosacárido (o jarabe de maíz)

Hamburguesa de Caballa

  • 1 Caballa
  • 1/4 Cebolla
  • 2 cdas. Harina
  • 1 Huevo
  • 5g Jengibre (rallado)
  • 1 cda. Salsa de ostras
  • 1 cdta. Salsa Tabasco

Croquetas de Abulón al Curry con Salsa de Hígado de Abulón

  • 2 Abulones
  • 3 cdas. Curry en polvo
  • 5 cdas. Harina para freír

Rollitos de Algas y Camarones

  • 50g Algas marinas secas
  • 3 Camarones
  • 1/4 Pimiento morrón
  • 1/4 Cebolla
  • 20g Brotes tiernos

Rollito de Tortilla con Algas Marinas

  • 2 Huevos
  • 20g Algas marinas secas

Kimchi de Calamar

  • 1 Cuerpo de calamar
  • 1/4 Rábano
  • 3 cdas. Chile en polvo (gochugaru)
  • 1 cda. Jarabe de maíz
  • 1 cda. Salsa de anchoas
  • 1 cdta. Vinagre

Instrucciones de preparación

Step 1

Todos los mariscos utilizados son de origen nacional, y se empleó jurel enlatado.

Step 1

Step 2

(Arroz con Jurel Glaseado con Miso) Escurra el jurel de la lata. En un tazón, mezcle la pasta de miso y el mirin para crear el glaseado.

Step 2

Step 3

Unte el jurel con el glaseado de miso y dórelo en una sartén hasta que esté dorado. Cocine a fuego medio-bajo para evitar que se queme.

Step 3

Step 4

Sirva el Arroz con Jurel Glaseado con Miso terminado sobre arroz caliente para un delicioso plato.

Step 4

Step 5

(Hamburguesa de Caballa) Retire solo las espinas centrales de la caballa y pique finamente la carne. Pique también finamente la cebolla.

Step 5

Step 6

Combine la caballa picada, la cebolla picada, el huevo, el jengibre y la harina en un tazón. Mezcle y amase hasta que la mezcla sea cohesiva y ligeramente pegajosa.

Step 6

Step 7

Modele la mezcla en forma de hamburguesas. Caliente una sartén ligeramente engrasada a fuego medio y dore las hamburguesas por ambos lados hasta que estén doradas y cocidas por dentro. Puede tapar la sartén para asegurar una cocción uniforme.

Step 7

Step 8

En una sartén pequeña, combine la salsa de ostras y la salsa Tabasco. Sofría ligeramente esta salsa en el aceite sobrante de cocinar las hamburguesas de caballa para realzar el sabor.

Step 8

Step 9

Coloque la Hamburguesa de Caballa cocida en un plato y rocíe con la mezcla de salsa de ostras y Tabasco salteada.

Step 9

Step 10

(Croquetas de Abulón al Curry con Salsa de Hígado de Abulón) Limpie a fondo los abulones frotando con un cepillo para eliminar cualquier suciedad. Separe cuidadosamente la carne de la concha con una cuchara. Retire la parte dura y similar a un pico. Pique finamente el hígado de abulón para la salsa.

Step 10

Step 11

En un tazón, mezcle la harina para freír y el curry en polvo. Agregue gradualmente agua fría y bata hasta obtener una consistencia de masa suave, adecuada para cubrir el abulón.

Step 11

Step 12

Caliente aceite para freír a 180°C (350°F). Sumerja los trozos de abulón preparados en la masa y fríalos con cuidado durante unos 3-4 minutos hasta que estén dorados y crujientes. Flotarán cuando estén cocidos.

Step 12

Step 13

En una sartén aparte, sofría el hígado de abulón picado con un poco de aceite de sésamo. Agregue el curry en polvo y cocine brevemente. Vierta 100 ml de agua y cocine a fuego medio-bajo hasta que la salsa espese hasta obtener una consistencia rica y sabrosa.

Step 13

Step 14

Sirva las croquetas de abulón crujientes en un plato y cúbralas generosamente con la salsa casera de hígado de abulón para un delicioso plato de Croquetas de Abulón al Curry.

Step 14

Step 15

(Rollitos de Algas y Camarones) Retire el tracto digestivo de los camarones con un palillo. Blanquee los camarones en agua hirviendo hasta que se pongan rosados y opacos, luego enjuáguelos inmediatamente con agua fría para detener la cocción.

Step 15

Step 16

Corte el pimiento morrón y la cebolla en juliana fina. Remoje las algas marinas secas hasta que estén flexibles, luego córtelas en tiras largas y finas.

Step 16

Step 17

Coloque una tira de alga marina extendida. Coloque el pimiento morrón en juliana, la cebolla, los brotes tiernos y los camarones blanqueados en línea sobre las algas. Enróllelos firmemente como un rollo de sushi.

Step 17

Step 18

Corte los rollitos en trozos del tamaño de un bocado y arréglelos de forma atractiva en un plato para un Rollito de Algas y Camarones refrescante y crujiente.

Step 18

Step 19

(Rollito de Tortilla con Algas Marinas) Rompa los huevos en un tazón. Pique finamente las algas marinas rehidratadas y agréguelas a los huevos. Sazone con sal y pimienta, luego bata bien para romper las claras de huevo y combinar todo.

Step 19

Step 20

Caliente una sartén antiadherente ligeramente engrasada a fuego bajo o medio-bajo. Vierta una capa fina de la mezcla de huevo en la sartén. A medida que el huevo se cuaja y se cocina, enróllelo suavemente de un extremo a otro. Mueva la porción enrollada a un lado, vierta más mezcla de huevo y continúe enrollando para crear un rollito de tortilla en capas. Repita hasta usar toda la mezcla de huevo.

Step 20

Step 21

Deje enfriar ligeramente el rollito de tortilla terminado antes de cortarlo en trozos del tamaño de un bocado. Cortarlo caliente puede hacer que se desmorone.

Step 21

Step 22

Este suave Rollito de Tortilla con Algas Marinas es un acompañamiento perfecto para los box de almuerzo o se puede disfrutar solo como un bocado satisfactorio.

Step 22

Step 23

(Kimchi de Calamar) Retire la piel del calamar y córtelo en trozos del tamaño de un bocado. Corte el rábano en juliana fina, luego péllelo ligeramente con sal y déjelo reposar para mantener su crocantez.

Step 23

Step 24

Blanquee brevemente el calamar preparado en agua hirviendo hasta que se ponga opaco. Evite cocinarlo en exceso, ya que puede volverse duro. Escurra bien.

Step 24

Step 25

En un tazón, combine el calamar blanqueado, el rábano en juliana escurrido, el chile en polvo, el jarabe de maíz, la salsa de anchoas y el vinagre. Mezcle suavemente para cubrir todo de manera uniforme. Pruebe y ajuste el sazón según sea necesario.

Step 25

Step 26

¡Su delicioso Kimchi de Calamar está listo! Este sabroso acompañamiento ofrece un delicioso equilibrio de notas dulces, picantes y ácidas.

Step 26



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