Rollitos Crujientes de Cebolleta (Jjokpa Ganghoe): ¡Un Acompañamiento que Roba el Plato!
Dominando los Rollitos Crujientes de Cebolleta: ¡El Acompañamiento Definitivo que “Roba el Plato”!
¡En el día de mercado del complejo de apartamentos, casualmente había cebolletas maravillosamente frescas, así que compré un manojo para hacer Jjokpa Ganghoe! Sumergir estos rollitos crujientes de cebolleta en la sabrosa salsa es un cambio de juego absoluto para tus comidas, ¡es verdaderamente un plato que “roba el plato”!^^
Ingredientes Principales- 1/2 manojo de cebolletas (elige las frescas con hojas carnosas)
- 1 cucharadita de sal gruesa (para escaldar)
Salsa Dip Sabrosa- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas (usa generosamente para un sabor a nuez)
- 1 cucharadita de gochugaru (hojuelas de chile coreano, ajustar al gusto)
- 1 cucharadita de aceite de perilla (o aceite de sésamo)
- 1 cucharadita de vinagre
- 1 cucharadita de vino de cocina (como Mirin)
- 1 cucharadita de extracto de ciruela (para dulzura y fragancia)
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas (usa generosamente para un sabor a nuez)
- 1 cucharadita de gochugaru (hojuelas de chile coreano, ajustar al gusto)
- 1 cucharadita de aceite de perilla (o aceite de sésamo)
- 1 cucharadita de vinagre
- 1 cucharadita de vino de cocina (como Mirin)
- 1 cucharadita de extracto de ciruela (para dulzura y fragancia)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos las cebolletas para nuestro plato. Elegir cebolletas frescas y vibrantes es la clave para hacer un delicioso Jjokpa Ganghoe.
Step 2
Recorta cuidadosamente las cebolletas frescas. Retira cualquier tierra, hojas marchitas o partes magulladas de las raíces. Esto asegura un sabor limpio y agradable. Si las hojas verdes son muy largas, puedes recortarlas a un tamaño más manejable para la presentación.
Step 3
Lava bien las cebolletas recortadas bajo agua corriente. Asegúrate de limpiar meticulosamente las áreas de las raíces para eliminar cualquier suciedad restante. Sacude suavemente el exceso de agua después de lavarlas.
Step 4
Ahora, preparemos la olla para escaldar. Llena una olla con abundante agua y añade 1 cucharadita de sal gruesa. Escaldar las cebolletas con sal no solo ayuda a mantener su vibrante color verde, sino que también elimina cualquier sabor potencialmente fuerte.
Step 5
Una vez que el agua hierva a borbotones, añade las cebolletas preparadas y escáldalas solo por unos 30 segundos, girándolas suavemente mientras se cocinan. Ten cuidado de no cocinarlas demasiado, ya que se volverán blandas y perderán su textura crujiente. Ten un bol de agua fría listo para el siguiente paso.
Step 6
Transfiere inmediatamente las cebolletas escaldadas a un bol con agua fría. Este choque en agua fría es crucial para preservar su crujiente. Después de un rápido enjuague, exprime suavemente la mayor cantidad de agua posible. Evita apretar demasiado fuerte, lo que podría aplastar las delicadas cebolletas.
Step 7
Coloca las cebolletas escurridas en plano y dobla cada una por la mitad. Luego, enróllalas cuidadosamente apretadas, muy parecido a hacer un pequeño rollo de sushi. Este enrollado ordenado crea bultos atractivos que son fáciles de manejar y comer.
Step 8
¡Vamos a preparar la deliciosa salsa dip! En un bol pequeño, combina 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas, 1 cucharadita de gochugaru, 1 cucharadita de aceite de perilla, 1 cucharadita de vinagre, 1 cucharadita de vino de cocina y 1 cucharadita de extracto de ciruela. Revuelve todo hasta que esté bien combinado. Siéntete libre de ajustar la cantidad de salsa de soja y vinagre a tu gusto.
Step 9
¡Y ahí lo tienes! Coloca los rollitos de cebolleta bellamente enrollados en un plato para servir. Sírvelos junto con la salsa dip recién hecha. ¡Tu crujiente y sabroso Jjokpa Ganghoe está listo para ser disfrutado! Es un acompañamiento perfecto para el arroz o un delicioso complemento para una bebida. ¡Disfruta tu comida!
