Rollitos Crujientes de Pastel de Pescado y Camarones (Menbo-eomuk)
Un ‘Menbo-eomuk’ Delicioso y Especial: Una Versión Innovadora de ‘Menbosha’ con Pastel de Pescado en Lugar de Pan
¡Descubre el irresistible crujiente del ‘Menbosha’, un plato chino muy apreciado! Este ‘Menbo-eomuk’ ofrece un sabor umami aún más intenso al sustituir el pan por un sabroso pastel de pescado. Es perfectamente crujiente por fuera y rebosante de un sabroso relleno de camarones y verduras por dentro. Esta receta de ‘Sesang-ui Modeun Recipe’ y ‘Man-gae Recipe’ es sencilla pero impresionante, lo que la hace ideal para fiestas, ocasiones especiales o como un delicioso tentempié para los niños. ¡Disfruta de esta creación única y deliciosa!
Ingredientes Principales- 4 láminas de pastel de pescado cuadrado (eomuk)
- 2 tazas de camarones pelados, picados finamente
- 1 pimiento rojo, picado finamente
- 1 chile serrano (o similar), picado finamente
- 1/2 taza de harina de trigo todo uso
- 1 huevo grande
- 1/2 taza de panko (pan rallado japonés)
- Aceite vegetal, para freír
Ingredientes para el Aderezo- 2 cucharadas de clara de huevo
- 2 cucharadas de maicena (almidón de maíz)
- 1 cucharada de vino de cocina coreano (cheongju) o sake
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de clara de huevo
- 2 cucharadas de maicena (almidón de maíz)
- 1 cucharada de vino de cocina coreano (cheongju) o sake
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el relleno para los Menbo-eomuk. Pica muy finamente los pimientos rojos y los chiles serranos, retirando las semillas. Pica también finamente los camarones pelados con el lomo del cuchillo. Ten cuidado de no triturar completamente los camarones; busca una textura ligeramente granulada.
Step 2
Enjuaga ligeramente los pasteles de pescado bajo agua corriente y sécalos con papel de cocina. Corta cada pastel de pescado en 8 rectángulos iguales. Si tus pasteles de pescado son muy gruesos, puedes hacer un corte en el centro para crear un bolsillo para el relleno.
Step 3
En un bol, combina los camarones picados, el pimiento rojo y el chile serrano. Añade los ingredientes del aderezo: clara de huevo, maicena, vino de cocina, sal y pimienta. Mezcla todo a fondo hasta que forme una pasta cohesiva y ligeramente pegajosa.
Step 4
Toma una pieza de pastel de pescado y coloca con cuidado aproximadamente una cucharada de la mezcla de camarones. Luego, coloca otra pieza de pastel de pescado encima, como si hicieras un sándwich. Presiona suavemente para sellar el relleno en el interior, asegurándote de que no se salga por los lados.
Step 5
Ahora, reboza los sándwiches de pastel de pescado ensamblados. Primero, pásalos ligeramente por harina, sacudiendo el exceso. Después, sumérgelos en el huevo batido, asegurándote de que queden completamente cubiertos. Finalmente, presiona firmemente en el panko (pan rallado), asegurando una cobertura uniforme por todos lados. Coloca los Menbo-eomuk preparados en la cesta de la freidora de aire sin amontonarlos.
Step 6
Rocía ligeramente los Menbo-eomuk con aceite en spray para obtener un acabado extra crujiente. Cocina en la freidora de aire a 170-180°C (338-356°F) durante aproximadamente 15 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción para un dorado uniforme. Una vez que estén dorados y cocidos a la perfección, ¡tus deliciosos Menbo-eomuk estarán listos para disfrutar! Sírvelos calientes para una textura óptima.
