Rollitos de Arroz con Kimchi Añejo y Spam
Receta Creativa con Kimchi: Rollitos de Arroz con Kimchi y Spam (Estilo Gimbap de Kimchi)
Preparemos unos sencillos y deliciosos Rollitos de Arroz con Kimchi Añejo (muk-eunji) y Spam. Son fáciles de hacer, recuerdan al gimbap, y ofrecen una fantástica combinación de la acidez del kimchi y el salado del Spam, convirtiéndose en una comida muy satisfactoria.
Ingredientes Principales- 4 hojas de kimchi de col china añejo (muk-eunji)
- 2 tazones de arroz cocido tibio
- 2/3 lata de Spam (aprox. 200g)
- 8 hojas de perilla (kkaennip)
- 4 lonchas de queso procesado
Aderezo para el Arroz- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare 4 hojas de kimchi de col china añejo. Para reducir cualquier acidez excesiva o sabor a rancio, enjuague suavemente el kimchi bajo agua fría corriente dos o tres veces. Después de enjuagar, escúrralo firmemente con las manos para eliminar el exceso de agua. Este paso evita que los rollitos se humedezcan y asegura que el condimento sea el adecuado.
Step 2
Extienda las hojas de kimchi escurridas sobre una tabla de cortar. Recorte las partes duras del tallo del kimchi, dejando unos 3 cm, para darle una forma limpia. Luego, corte cada hoja de kimchi por la mitad a lo largo para obtener 8 trozos. Esto facilitará el enrollado posterior y proporcionará una buena base para los rellenos.
Step 3
Prepare 2/3 de lata de Spam (unos 200g). Corte el Spam en tiras que coincidan con el ancho de sus hojas de kimchi, de aproximadamente 1 cm de grosor. Evite cortarlo demasiado fino, ya que podría desmoronarse fácilmente. Busque un grosor sustancial.
Step 4
Coloque el Spam cortado en una sartén antiadherente a fuego medio sin añadir aceite. Cocine a la plancha hasta que esté dorado por ambos lados. Este proceso realza el sabor del Spam y reduce la grasa, haciéndolo más delicioso. Retire el Spam frito de la sartén y déjelo a un lado. Lave las 8 hojas de perilla a fondo bajo agua corriente y luego séquelas completamente con toallas de papel. Eliminar la humedad de las hojas de perilla es crucial para evitar que los rollitos se humedezcan.
Step 5
Coloque dos generosos tazones de arroz cocido tibio en un bol. Añada los ingredientes para aderezar el arroz: 2 cucharadas de aceite de sésamo, 1 cucharadita de azúcar, una pizca de sal y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Mezcle todo a fondo con una espátula o cuchara. Es mejor mezclar cuando el arroz está ligeramente enfriado, ya que el arroz muy caliente puede volverse pastoso al aderezarlo.
Step 6
Si tiene otros acompañamientos a mano, como anchoas salteadas o cualquier otro pequeño aderezo, puede mezclar una pequeña cantidad en el arroz para añadir textura y un perfil de sabor más complejo. Esta receta es versátil y fomenta el uso de los ingredientes disponibles.
Step 7
Coloque una hoja de kimchi preparada sobre su tabla de cortar limpia. Tome una cantidad moderada del arroz sazonado y extiéndalo uniformemente sobre aproximadamente dos tercios de la hoja de kimchi, dejando un pequeño borde en la parte superior. Tenga cuidado de no extender el arroz demasiado grueso, ya que esto dificultará el enrollado.
Step 8
Sobre el kimchi cubierto de arroz, coloque una hoja de perilla. Luego, añada media loncha de queso procesado sobre la hoja de perilla. Finalmente, coloque una tira del Spam frito sobre el queso. Empezando por el borde inferior del kimchi, enrolle todo firmemente, asegurándose de que la hoja de perilla, el queso, el Spam y el arroz permanezcan juntos.
Step 9
Repita este proceso para crear un total de 8 Rollitos de Kimchi y Spam. Una vez hechos todos los rollitos, córtelos en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2-3 cm de grosor. Ayuda humedecer ligeramente el cuchillo con agua o limpiarlo con una toalla de papel húmeda entre cortes para obtener rebanadas más limpias. Disponga los rollitos cortados de forma atractiva en un plato de servir.
Step 10
¡Sus deliciosos Rollitos de Kimchi y Spam están listos! Están repletos de sabor por el kimchi añejo y el Spam, eliminando la necesidad de acompañamientos adicionales como el rábano encurtido. ¡Disfrute de esta maravillosa y satisfactoria comida preparada con ingredientes sencillos!
