Rollitos de Arroz (Ssambap) Tricolor con Hoja de Loto
[Receta para la Prevención del Cáncer] Box Lunch Ssambap Tricolor Bajo en Sodio
¿Le preocupa que la comida se estropee con el calor del verano al preparar almuerzos caseros saludables para su hijo? Esta receta crea una caja de almuerzo segura y saludable envolviendo los rollitos de arroz en hojas de loto y cociéndolos al vapor. ¡Disfrute de una comida nutritiva y deliciosa incluso en los días calurosos!
Ingredientes para los Rollitos de Arroz- 2 tazas de arroz glutinoso (arroz dulce)
- 100 g de alga marina (wakame o similar)
- 50 g de frijoles negros (remojados)
- 20 g de semillas de Euryale ferox (nuez de zorro)
- 50 g de guisantes (arvejas)
- 10 g de té verde en polvo
- 10 g de polvo de batata morada
- 1 hoja de loto fresca (para cocinar al vapor)
Ingredientes para la Salsa y Guarnición- 2 cucharadas de pasta de soja (doenjang)
- 2 cucharadas de polvo de semilla de perilla
- 2 chiles verdes coreanos (chiles cheongyang)
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharadita de miel (opcional)
- Pizca de sal
- 3 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 mini pimientos morrones (uno amarillo, uno rojo)
- 2 cucharadas de pasta de soja (doenjang)
- 2 cucharadas de polvo de semilla de perilla
- 2 chiles verdes coreanos (chiles cheongyang)
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharadita de miel (opcional)
- Pizca de sal
- 3 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 mini pimientos morrones (uno amarillo, uno rojo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare todos los ingredientes para los rollitos de arroz. Enjuague el alga marina para quitarle la salinidad y lave bien los frijoles negros, las semillas de Euryale ferox y los guisantes. Pique finamente los mini pimientos morrones y los chiles después de quitarles las semillas.
Step 2
Para cocinar arroz suelto, combine 2 tazas de arroz glutinoso enjuagado con 50 g de frijoles negros remojados, 20 g de semillas de Euryale ferox y 50 g de guisantes en su arrocera. Para los 100 g de alga marina, enjuáguela unas dos veces para eliminar la sal, luego déjela en remojo en agua fría durante aproximadamente 1 hora para eliminar el exceso de sal. Escurra bien antes de añadirla al arroz.
Step 3
Mientras se cocina el arroz, preparemos la deliciosa salsa de semilla de perilla y pasta de soja. En un bol, mezcle 2 cucharadas de pasta de soja, 2 cucharadas de polvo de semilla de perilla y 2 cucharadas de agua hasta que estén bien combinados. Para un sabor más suave, puede añadir 1 cucharadita de miel para equilibrar cualquier amargor.
Step 4
Pique finamente los mini pimientos morrones (amarillo y rojo) y los 2 chiles verdes coreanos. Estas verduras añadirán color y sabor como adorno a los rollitos de arroz. Si prefiere menos picante, puede sustituir los chiles por pimientos morrones.
Step 5
Una vez que el arroz glutinoso con alga marina esté cocido y suelto, divida el arroz en tres porciones. Mantenga una porción simple, mezcle 10 g de té verde en polvo en la segunda porción y 10 g de polvo de batata morada en la tercera. Esto creará un arroz tricolor visualmente atractivo.
Step 6
Añada una pizca de sal y 1 cucharada de aceite de sésamo a cada porción de arroz y mézclelo suavemente. Especialmente el arroz con té verde puede tener un ligero sabor amargo, así que añadir un poco de miel (1 cucharadita) puede hacerlo más agradable para los niños.
Step 7
Ahora, moldee cada porción de arroz sazonado en bolitas del tamaño de un bocado. Hacerlas del tamaño del puño de un niño es práctico para empacarlas en una fiambrera y para comerlas de un solo bocado.
Step 8
Coloque las bolitas de arroz formadas sobre hojas de repollo blanqueadas limpias o dentro de bolsitas de tofu sazonado (yu-bu) para formar los rollitos de arroz (ssambap). Si no dispone de hojas de repollo, puede usar lechuga o hojas de perilla blanqueadas.
Step 9
Forre una vaporera con la hoja de loto fresca y limpia. Coloque los rollitos de arroz preparados sobre la hoja de loto y cocine al vapor a fuego alto durante unos 5 minutos. La hoja de loto impartirá una sutil fragancia al arroz y también ayudará a preservar su frescura.
Step 10
Después de cocinar al vapor, coloque una cucharada de la salsa de semilla de perilla y pasta de soja preparada encima de cada rollito de arroz tricolor. Decore con los pimientos morrones y chiles picados finamente. ¡Su vibrante box lunch de rollitos de arroz tricolor con hoja de loto está completo! Disfrute de esta comida saludable y deliciosa.
