Rollitos de Carne y Verduras Estofados con Salsa Dulce y Salada
Receta de Rollitos de Carne y Verduras Estofados, un Plato Casero Fácil y Delicioso
Si ya probaste los rollitos de carne sencillos, te encantará esta versión: tiernos rollitos de carne rellenos de verduras frescas, cocidos a fuego lento en una deliciosa salsa agridulce. Son fáciles de preparar y constituyen un acompañamiento perfecto para tus comidas. ¡Vamos a prepararlos y a disfrutar de su sabor excepcional!
Ingredientes Principales- 160g de carne de res para Shabu-shabu (tiras finas)
- 40g de cebollino chino (o cebolleta tierna)
- 1/3 de champiñón ostra rey (o un hongo firme)
- 120g de pimiento morrón (¡usa varios colores para un resultado más vistoso!)
- 11 hojas de perilla (Shiso)
- 2g de brotes de rábano (o brotes tiernos)
Marinado de la Carne- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
- Pizca de ajo en polvo deshidratado (o 1/2 cucharadita de ajo picado)
Salsa- 1 cucharada de salsa de soja
- 2/3 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz dulce)
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
- Pizca de ajo en polvo deshidratado (o 1/2 cucharadita de ajo picado)
Salsa- 1 cucharada de salsa de soja
- 2/3 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz dulce)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos las verduras. Lave bien los cebollinos y córtelos en trozos de aproximadamente 7 cm. Separe el champiñón ostra rey en pequeños manojos de unas 5-6 hebras. Corte el pimiento morrón en tiras finas. Lave los brotes de rábano bajo agua fría y escúrralos.
Step 2
Lave las hojas de perilla cuidadosamente. Recorte la parte del tallo y corte cada hoja por la mitad. Esto facilitará el montaje y el enrollado con la carne.
Step 3
Ahora, vamos a marinar la carne. Espolvoree sal, pimienta negra y ajo en polvo deshidratado (o ajo picado) uniformemente sobre las finas tiras de carne de res para shabu-shabu. Extienda una tira de carne marinada, coloque encima una hoja de perilla. Disponga en el centro una porción de los cebollinos, champiñón ostra rey, pimiento morrón y brotes de rábano preparados. Con cuidado, enrolle firmemente los ingredientes de un extremo a otro, asegurándose de que no se salgan.
Step 4
Caliente una sartén ligeramente aceitada a fuego medio-alto. Coloque los rollitos de carne y verduras en la sartén caliente, con el lado de la unión hacia abajo. Dórelos hasta que estén dorados por todos lados, girándolos suavemente para asegurar una cocción uniforme. Dado que la carne es fina para shabu-shabu, se cocinará muy rápido.
Step 5
Una vez que la carne esté bien dorada por todas partes, vierta la mezcla de salsa de soja, azúcar y mirin en la sartén. Incline la sartén y bañe los rollitos con la salsa, o remuévalos suavemente en la salsa, permitiendo que hiervan a fuego lento y se glaseen hasta quedar maravillosamente cubiertos y fragantes. ¡Sus deliciosos rollitos de carne y verduras estofados estarán listos para servir!
