Rollitos de Cerdo y Repollo: ¡Receta Económica y Deliciosa!
¡Guarda esta Receta! Rollitos de Cerdo y Repollo que son Económicos y Sabrosos.
Ingredientes Principales- 100g de pierna de cerdo
- 100g de repollo
- 10g de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1/2 cucharada de maicena (almidón de maíz)
Ingredientes de la Salsa- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de mirin (vino de arroz dulce)
- 2 cucharadas de sake (vino de arroz)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de mirin (vino de arroz dulce)
- 2 cucharadas de sake (vino de arroz)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 2 cucharadas de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el repollo. Córtalo en tiras que no sean demasiado finas, procurando que coincidan con la longitud de la carne de cerdo. De esta manera, se verá bien dentro del rollito y tendrá una textura agradable al cocinarse.
Step 2
También añadiremos cebolleta, así que córtala en juliana fina, similar al repollo. Esto añadirá un aroma fragante y realzará el sabor general.
Step 3
Seca la carne de pierna de cerdo con papel de cocina para eliminar el exceso de sangre. Este paso es crucial para eliminar cualquier olor fuerte del cerdo, lo que resulta en un plato más limpio y delicioso.
Step 4
Ahora, preparémonos para armar los rollitos. Prepara la cantidad de repollo que necesitarás. Siéntete libre de ajustar la cantidad según tus preferencias o el número de porciones que estés preparando.
Step 5
Coloca el repollo deshebrado preparado sobre la carne de pierna de cerdo. Enróllalo con cuidado, asegurándote de que el repollo no sobresalga por los lados de la carne. Intenta enrollarlo firmemente desde el principio.
Step 6
Es importante enrollar el cerdo firmemente. Si demasiado repollo sobresale por los lados, puede quemarse fácilmente durante la cocción. Por lo tanto, ajusta la longitud del repollo para asegurarte de que esté bien cubierto por la carne de cerdo.
Step 7
Espolvorea maicena uniformemente sobre la superficie del rollo de cerdo. Esto creará una capa delgada que ayuda a retener los jugos durante la cocción y contribuye a una textura más crujiente.
Step 8
Si cae maicena en la sartén, recógela y vuelve a aplicarla a los rollitos de cerdo. Asegurar una cobertura uniforme ayudará a crear ese delicioso exterior ligeramente crujiente, similar a un rebozado ligero.
Step 9
Ahora, hagamos la sabrosa salsa. En un tazón pequeño, combina 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de mirin, 2 cucharadas de sake, 1 cucharadita de ajo picado y 2 cucharadas de agua. Bate bien hasta que el azúcar se disuelva por completo. Esto crea un equilibrio perfecto de sabores dulces y salados.
Step 10
Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio-bajo. Gira suavemente los rollitos de cerdo, cocinándolos hasta que estén dorados por todos lados. Cocinar a fuego medio-bajo, en lugar de alto, asegura que el interior se cocine completamente sin quemar el exterior.
Step 11
Una vez que los rollitos de cerdo estén bien dorados, antes de añadir la salsa, limpia cuidadosamente cualquier exceso de aceite o impurezas del sartén con papel de cocina. Este paso asegura que la salsa se adhiera limpiamente y los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 12
Vierte la salsa preparada en la sartén limpia. Mientras mantienes el fuego medio-bajo, rocía la salsa sobre los rollitos de cerdo, cubriéndolos uniformemente mientras se cocinan a fuego lento. Sigue revolviendo para evitar que se peguen y permitir que la salsa espese y glasee los rollitos.
Step 13
Continúa cocinando a fuego lento hasta que la salsa se haya reducido y queden aproximadamente 3-4 cucharadas. Este proceso permite que los sabores de la salsa penetren profundamente en la carne de cerdo, haciéndola aún más deliciosa.
Step 14
Una vez que la salsa haya terminado de reducirse, apaga el fuego. Deja que los rollitos se enfríen un poco, luego córtalos por la mitad para servir. Cortarlos mientras están calientes podría hacer que se deshagan, por lo que se recomienda dejarlos enfriar un poco.
Step 15
Para un toque extra y para disfrutarlos aún más calientes, precalenté una pequeña sartén de hierro fundido y coloqué los rollitos de cerdo terminados sobre ella. Esto los mantiene calientes hasta el último bocado.
Step 16
La combinación del repollo crujiente y la tierna carne de cerdo, infundida con la sabrosa salsa, hace que estos rollitos sean un aperitivo o guarnición perfecta. ¡Mira ese acabado brillante! Añadir cebolleta en juliana los hace aún más apetitosos. ¡Disfruta de estos increíblemente sabrosos rollitos de cerdo y repollo!
