Rollitos de Col con Ssamjang de Atún Saludables y Sustanciosos
¡Disfruta de esta deliciosa y nutritiva receta de Rollitos de Col con Ssamjang de Atún, perfecta para una comida saludable o dieta!
¿Buscas una comida saludable y saciante? Combina la bondad de la col fresca y el tofu suave con un sabroso ssamjang de atún. Esta receta no solo te llena, sino que también ayuda a reducir la ingesta de carbohidratos, lo que la convierte en una excelente opción para quienes están a dieta o buscan una comida nutritiva. ¡Disfruta de una experiencia culinaria deliciosa y saludable!
Verduras para Enrollar y Otros Ingredientes- Col (Repollo): Cantidad suficiente (preparar hojas grandes para enrollar)
- Tofu: 1/2 bloque
Ingredientes para el Ssamjang de Atún- Atún en Lata: 1 lata (180g), escurrido
- Cebolla: 1/2 unidad mediana, finamente picada
- Cebolleta (Cebolla de Verdeo): 1/2 tallo, finamente picada
- Chile Serrano (o un chile picante similar): 1-2 unidades, sin semillas y finamente picado (ajustar según tu preferencia de picante)
Ingredientes para el Aderezo Ssamjang de Atún- Gochugaru (Copos de Chile Coreano): 1 cucharada
- Ajo Picado: 1/2 cucharada
- Doenjang (Pasta de Soja Coreana): 1 cucharada
- Gochujang (Pasta de Chile Coreana): 1 cucharada
- Azúcar: 1 cucharada
- Agua: 3 cucharadas
- Atún en Lata: 1 lata (180g), escurrido
- Cebolla: 1/2 unidad mediana, finamente picada
- Cebolleta (Cebolla de Verdeo): 1/2 tallo, finamente picada
- Chile Serrano (o un chile picante similar): 1-2 unidades, sin semillas y finamente picado (ajustar según tu preferencia de picante)
Ingredientes para el Aderezo Ssamjang de Atún- Gochugaru (Copos de Chile Coreano): 1 cucharada
- Ajo Picado: 1/2 cucharada
- Doenjang (Pasta de Soja Coreana): 1 cucharada
- Gochujang (Pasta de Chile Coreana): 1 cucharada
- Azúcar: 1 cucharada
- Agua: 3 cucharadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los ingredientes para el ssamjang. Pica finamente la media cebolla, la media cebolleta y 1-2 chiles serranos después de lavarlos y pelarlos. Para los chiles, quitar las semillas reducirá el picante. Abre la lata de atún (180g) y escurre completamente el aceite colocándola en un colador.
Step 2
Ahora, hagamos la deliciosa salsa ssamjang de atún. En un tazón pequeño, combina 1 cucharada de gochugaru, 1/2 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de doenjang, 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de azúcar y 3 cucharadas de agua. Mezcla todo bien con una cuchara hasta que esté suavemente combinado. Asegurarse de que el aderezo esté bien mezclado es clave.
Step 3
Calienta una sartén ligeramente engrasada a fuego medio. Añade la mezcla de ssamjang preparada y sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante, teniendo cuidado de que no se queme. Agrega la cebolla picada, la cebolleta y el chile serrano, y sofríe hasta que las verduras estén translúcidas. Vierte 50 ml de agua y cocina por otro minuto. Finalmente, añade el atún escurrido y mezcla suavemente todos los ingredientes. Para terminar, apaga el fuego y añade 1 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo para darle más aroma y sabor.
Step 4
Es hora de preparar la col para enrollar. Sostén la parte dura del corazón de la col y corta una forma cuadrada desde el centro. Este método ayuda a separar fácilmente las hojas en trozos planos perfectos para hacer rollitos.
Step 5
Lava bien las hojas de col separadas bajo agua corriente y sécalas. Coloca las hojas de col limpias en un plato apto para microondas. Cocina en el microondas durante 3 minutos hasta que la col esté tierna y flexible. Este método de cocción hace que la col sea mucho más fácil de masticar en comparación con las hojas crudas.
Step 6
Prepara el tofu a continuación. Coloca 1/2 bloque de tofu en un recipiente apto para microondas y espolvorea unas 2-3 pizcas de sal. Cocina en el microondas durante 1-2 minutos hasta que esté caliente. Una vez caliente, corta el tofu en trozos del tamaño de un bocado. Puedes presionarlo suavemente antes de cortar para ayudar a que mantenga su forma.
Step 7
Con todos los componentes listos, ¡montemos los rollitos! Extiende una hoja de col ablandada. Coloca una generosa cantidad del ssamjang de atún preparado sobre la hoja, seguido de un poco del tofu cortado. Con cuidado, dobla y enrolla la hoja de col para encerrar el relleno, creando un Rollito de Col con Ssamjang de Atún hermoso y delicioso.
Step 8
Estos Rollitos de Col con Ssamjang de Atún son una comida fantástica por sí solos, incluso sin arroz. Al sustituir el arroz por abundante tofu y ssamjang de atún, creas una comida saciante que es a la vez sustanciosa y nutricionalmente equilibrada. Es una opción perfecta para una comida saludable o un tentempié nutritivo, ¡así que asegúrate de probar esta receta!
