Rollitos de Espárragos Envueltos en Tocino Crujiente: ¡Una Combinación Irresistible!
¡Aprende a Preparar ‘Rollitos de Espárragos Envueltos en Tocino’ con esta Sencilla Receta!
¡Hoy, crearemos ‘Rollitos de Espárragos Envueltos en Tocino’, un plato que cautiva los sentidos con su vibrante color verde y presentación única! La deliciosa mezcla de tocino tierno y sabroso con espárragos frescos y crujientes crea un aperitivo o acompañamiento verdaderamente irresistible. Perfecto para reuniones o como un agasajo especial, esta receta es sorprendentemente fácil de preparar y muy gratificante. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes- Tocino (panceta): 160g (se recomiendan lonchas más gruesas para envolver)
- Espárragos: 150g (aproximadamente 8-10 tallos)
- Pimiento Amarillo: 1/4, cortado en tiras finas
- Pimiento Rojo: 1/4, cortado en tiras finas
- Champiñón Ostra Rey: 1, en rodajas
- Champiñón Shiitake: 1, en rodajas
- Champiñón Común (Agaricus bisporus): 2, en rodajas
- Sal: 1/4 cucharadita (para sazonar)
- Huevo: 1 (para servir, opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos preparando las verduras frescas. Enjuaga bien los espárragos (150g) y los cuartos de pimiento amarillo y rojo bajo agua fría corriente.
Step 2
Para asegurar que los espárragos queden tiernos, pela suavemente la mitad inferior de cada tallo. Usa un pelador de verduras para quitar una fina capa de la piel exterior de aproximadamente la mitad inferior de los tallos de espárragos. Este paso marca una diferencia notable en la textura.
Step 3
Recorta los extremos más bajos de los tallos de espárragos, aproximadamente 3 cm. Estas partes pueden ser fibrosas y duras, así que al quitarlas aseguras un bocado agradable.
Step 4
¡Ahora, vamos a armar nuestros rollitos! Extiende las lonchas de tocino. Coloca los espárragos preparados y las tiras de pimiento sobre las lonchas de tocino. Arréglalos cuidadosamente para una presentación atractiva.
Step 5
Enrolla el tocino alrededor de las verduras con cuidado y firmeza. Una vez enrollados, coloca los rollitos de espárragos envueltos en tocino con el lado de la unión hacia abajo sobre la superficie de trabajo. Esto evita que se deshagan durante la cocción.
Step 6
Calienta una sartén a fuego medio y añade una o dos cucharadas de aceite de semilla de uva. Deja que el aceite se caliente un poco antes de añadir los champiñones.
Step 7
Añade todos los champiñones cortados (Ostra Rey, Shiitake y Común) a la sartén caliente.
Step 8
Espolvorea los champiñones con 1/4 cucharadita de sal. Sofríelos rápidamente a fuego medio-alto hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. No los cocines en exceso; quieres que conserven algo de textura.
Step 9
Si lo deseas, fríe un huevo a tu gusto (¡estrellado es excelente!) para servir junto a los rollitos. Esto añade una capa extra de riqueza.
Step 10
Ahora, coloca con cuidado los rollitos de espárragos envueltos en tocino con el lado de la unión hacia abajo en la sartén caliente. Cocina durante varios minutos por cada lado, girándolos ocasionalmente, hasta que el tocino esté maravillosamente dorado y crujiente. Ajusta el fuego a medio si el tocino comienza a dorarse demasiado rápido.
Step 11
Para emplatar, coloca el puré de patatas tibio (referencia de receta: @6979571) en un plato. Cubre con los rollitos de espárragos y tocino recién cocidos, los champiñones salteados y el huevo frito, si lo usas. El contraste de las patatas cremosas con los rollitos sabrosos es delicioso.
Step 12
¡Esta elegante presentación con los rollitos de espárragos y tocino intercalados con los otros componentes crea un plato visualmente impactante!
Step 13
¡Los espárragos están en temporada, así que no te pierdas esta maravillosa combinación! Disfruta de este plato saludable y sabroso para alegrar tu día. ^^
