Rollitos de Hoja de Perilla con Pasta Picante y Dulce de Carne Picada
Rollitos de Hoja de Perilla Fáciles de Comer con Pasta Picante y Dulce de Carne Picada
Presentamos unos fragantes rollitos de hoja de perilla que son a la vez apetitosos y saciantes para una comida. Las aromáticas hojas de perilla, la sabrosa pasta picante y dulce de carne picada, y el saludable arroz integral crean una deliciosa combinación que encantará a todos. Disfrute de una comida especial haciéndolos fácilmente en casa.
Ingredientes para los Rollitos- 1 tazón de arroz integral
- 12 hojas de perilla
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
Ingredientes para la Pasta Picante y Dulce de Carne Picada- 200g de carne de cerdo picada
- 1/4 zanahoria, finamente picada
- 1/2 cebolla
- 7 tallos de ajo
- 1 chile (ej. chile Cheongyang)
- 1 diente de ajo, picado
- 5 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de vino de cocina (ej. mirin)
- Pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 200g de carne de cerdo picada
- 1/4 zanahoria, finamente picada
- 1/2 cebolla
- 7 tallos de ajo
- 1 chile (ej. chile Cheongyang)
- 1 diente de ajo, picado
- 5 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de vino de cocina (ej. mirin)
- Pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite vegetal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare las verduras para la pasta picante y dulce de carne picada. Lave bien los tallos de ajo y píquelos finamente. Pele y lave la zanahoria, luego píquela muy finamente. Pele y lave la cebolla y el ajo, luego píquelos finamente. Retire los tallos del chile, lávelo bajo el grifo y luego píquelo finamente. Preparar las verduras con antelación ayudará a acortar el tiempo de cocción.
Step 2
Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-bajo. Añada los tallos de ajo picados y el ajo picado, y sofría hasta que desprendan fragancia. Tenga cuidado de no quemar el ajo. Luego, añada la zanahoria picada finamente y sofría juntos hasta que las verduras liberen su dulzura.
Step 3
Una vez que las zanahorias estén algo cocidas, agregue la cebolla picada y el chile. Sofría juntos hasta que la cebolla esté translúcida. La humedad liberada por la cebolla ayudará a cocinar las verduras suavemente.
Step 4
Ahora, agregue la carne de cerdo picada y comience a cocinar. Rompa los grumos de carne con un palillo o espátula para asegurar una cocción uniforme. Cuando la carne esté casi cocida, añada 1 cucharada de vino de cocina para eliminar cualquier olor fuerte, y una pizca de pimienta negra para un sabor adicional.
Step 5
Cuando la carne de cerdo y las verduras estén completamente cocidas, agregue 5 cucharadas de gochujang y sofría hasta que esté bien combinado con todos los ingredientes. Cocine a fuego medio-bajo para resaltar el delicioso sabor del gochujang. Hacer una tanda generosa es genial porque esta pasta picante y dulce también es deliciosa cuando se mezcla con otros guarniciones de verduras o kimchi fresco, no solo para rollitos. Una vez cocida, retire del fuego y deje enfriar ligeramente.
Step 6
Prepare las hojas de perilla, la estrella de los rollitos. Recorte los tallos de las hojas de perilla y lávelas bien bajo el grifo. Lleve a ebullición una olla de agua con una pizca de sal. Blanquee las hojas de perilla durante unos 10 segundos; tenga cuidado de no cocinar en exceso, ya que pueden volverse blandas. Enjuáguelas inmediatamente con agua fría para detener el proceso de cocción, luego séquelas con toallas de papel. Eliminar el exceso de humedad es importante para evitar que el arroz se ablande.
Step 7
En un tazón, combine 1 tazón de arroz integral con 1 cucharadita de semillas de sésamo y 1 cucharadita de aceite de sésamo. Mezcle suavemente para sazonar el arroz sin machacar los granos. Forme el arroz sazonado en bolitas de arroz redondas y del tamaño de un bocado. (Consejo: Usar una mezcla de arroz normal y arroz integral glutinoso dará como resultado una textura más masticable y sabrosa).
Step 8
Sobre una tabla de cortar limpia o un plato grande sin exceso de humedad, coloque una hoja de perilla a la vez. Coloque una bola de arroz preparada en el centro de cada hoja de perilla.
Step 9
Añada la cantidad deseada de pasta picante y dulce de carne picada preparada sobre la bola de arroz. Luego, doble los lados de la hoja de perilla hacia adentro sobre el arroz y, comenzando desde la parte inferior, enróllela firmemente para crear un rollito ordenado. Puede darles la forma que desee.
Step 10
Para una presentación visualmente atractiva, también puede colocar una hoja de perilla en el plato, colocar la bola de arroz encima y luego envolverla con la hoja de perilla de manera que una porción del arroz sea visible. De esta manera, un poco del color del arroz asoma, haciéndola parecer aún más apetitosa.
Step 11
Disponga los rollitos de hoja de perilla con pasta picante y dulce de carne picada terminados de forma atractiva en un plato de servir. Para los rollitos donde el arroz es visible, añada una pequeña cucharada de la pasta picante y dulce encima para decorar, haciéndolos aún más tentadores. ¡Disfrute de esta deliciosa combinación de fragantes hojas de perilla y la pasta picante y dulce de gochujang como una comida satisfactoria o un acompañamiento especial!
