Rollitos de Kimchi Añejo y Tocino: ¡Un Plato Perfecto para el Brunch!
Rollitos de Kimchi Añejo y Tocino: La Combinación Ideal de Ácido y Salado
Un exquisito plato para el brunch que fusiona la acidez picante del kimchi añejo con el sabor salado y crujiente del tocino. Es fundamental enjuagar bien el kimchi para reducir su salinidad y lograr un sabor perfectamente equilibrado. ¡Disfruta de esta comida sencilla pero especial!
Ingredientes Esenciales- 8 láminas de Kimchi Añejo (enjuagado para eliminar el exceso de sal)
- 1 bol de Arroz Cocido Tibio
- 8 lonchas de Tocino
Condimento para el Arroz- 1 cucharadita de Aceite de Sésamo
- 1 cucharadita de Semillas de Sésamo Tostadas
- Pizca de Sal (para sazonar el arroz)
- Pizca de Pimienta Negra (para sazonar el arroz)
- 1 cucharadita de Aceite de Sésamo
- 1 cucharadita de Semillas de Sésamo Tostadas
- Pizca de Sal (para sazonar el arroz)
- Pizca de Pimienta Negra (para sazonar el arroz)
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga bien el kimchi añejo bajo agua corriente para eliminar el exceso de sal y cualquier sabor amargo. Dejarlo en remojo en agua durante unos 20 minutos ayudará a que alcance el punto de salinidad perfecto. (Ten cuidado de no dejarlo en remojo demasiado tiempo, o el sabor del kimchi podría volverse demasiado suave).
Step 2
En un bol con arroz tibio, añade el aceite de sésamo, las semillas de sésamo tostadas y una pizca de sal y pimienta. Mezcla suavemente hasta que todo esté bien integrado. La calidez del arroz ayuda a que los condimentos se mezclen maravillosamente.
Step 3
Toma una porción del arroz sazonado y dale forma de un rollo alargado y ovalado con las manos. Si el arroz está demasiado pegajoso y no mantiene bien su forma, humedécete ligeramente las manos con agua mientras le das forma, esto facilitará el proceso.
Step 4
Coloca las láminas de kimchi añejo, ya escurridas, planas sobre una tabla de cortar. Pon el rollo de arroz formado sobre el kimchi.
Step 5
Comenzando desde el borde inferior del kimchi, envuelve cuidadosamente el rollo de arroz, ajustando el kimchi a medida que enrollas. Estira suavemente el kimchi para asegurar un rollo apretado y uniforme.
Step 6
Es mejor usar las hojas anchas y tiernas del kimchi añejo para enrollar, ya que se enrollan más fácilmente y crean una forma más bonita. Intenta evitar las partes del tallo más duras.
Step 7
Si tu kimchi añejo es más salado de lo habitual, considera usar solo media lámina de kimchi por rollo o ajustar la cantidad de arroz para lograr el equilibrio perfecto.
Step 8
Una vez que el kimchi esté enrollado alrededor del arroz, envuelve una loncha de tocino alrededor de todo el rollo. Superpón ligeramente el tocino para asegurar que quede bien sujeto.
Step 9
Es importante ajustar el tamaño del rollo de arroz para que el tocino pueda envolverlo firmemente sin demasiada superposición o huecos. Busca un tamaño que el tocino pueda cubrir uniformemente.
Step 10
Para evitar que el tocino se deshaga durante la cocción, asegura el rollo con palillos. Insértalos horizontal y verticalmente a través del tocino y el rollo para mantener todo en su lugar.
Step 11
Calienta una sartén ligeramente engrasada a fuego medio. Coloca los rollos de kimchi envueltos en tocino en la sartén y cocínalos, girándolos frecuentemente hasta que el tocino esté dorado y crujiente por todos lados. Ten cuidado con las posibles salpicaduras.
Step 12
Continúa girando y moviendo los rollos de kimchi y tocino en la sartén, asegurándote de que el tocino se cocine de manera uniforme y adquiera un bonito color dorado sin quemarse. La grasa que suelta el tocino añadirá un sabor delicioso.
Step 13
Una vez cocidos, retira los rollos de la sartén, córtalos en trozos del tamaño de un bocado y sírvelos en un plato. Acompáñalos con una ensalada fresca o tu salsa favorita para una deliciosa experiencia de brunch.
