Rollitos de Palitos de Cangrejo y Hojas de Perilla (Mat-sal Jeon) – El Aperitivo Perfecto para Makgeolli
El Compañero Ideal para tu Makgeolli: Rollitos de Palitos de Cangrejo y Hojas de Perilla (Mat-sal Jeon)
¡Una deliciosa explosión de sabores que te hará pedir más Makgeolli!
Ingredientes Clave- 10 palitos de cangrejo (preparados para cocinar)
- 10 hojas de perilla (frescas y limpias)
- 2 huevos
- 2 cucharadas de harina de trigo común
- 1 pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- Aceite vegetal (para freír)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todos los ingredientes. Lava bien las hojas de perilla bajo agua corriente y sécalas completamente con cuidado. Corta los extremos duros del tallo. Desenvuelve los palitos de cangrejo.
Step 2
Extiende 2 cucharadas de harina de trigo común finamente sobre un plato o bandeja ancha. Toma una hoja de perilla, extiéndela y cúbrela uniformemente por ambos lados con la harina. Coloca un palito de cangrejo sobre el lado enharinado de la hoja de perilla y enróllalo cuidadosamente apretando bien, asegurándote de que el palito de cangrejo quede completamente envuelto. (Es importante enrollarlos de forma segura para que no se deshagan durante la cocción. Puedes usar palillos para sujetarlos si es necesario).
Step 3
En un bol, casca los 2 huevos. Añade una pizca de sal y una pizca de pimienta negra. Bate suavemente los huevos hasta que estén combinados, evitando crear demasiada espuma. (Batir en exceso puede hacer que el rebozado no sea ideal).
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade una cantidad generosa de aceite vegetal. Sumerge cada rollito de palito de cangrejo y hoja de perilla en la mezcla de huevo, cubriendo todos los lados de manera uniforme. Hazlos rodar suavemente en el rebozado de huevo para asegurar una buena cobertura.
Step 5
Coloca con cuidado los rollitos cubiertos de huevo en la sartén caliente. Fríelos, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que ambos lados estén dorados y crujientes. Vigila el fuego para evitar que las hojas de perilla se quemen. Una vez que los palitos de cangrejo estén calientes y el rebozado de huevo esté bellamente dorado, ¡tus deliciosos Mat-sal Jeon están listos! Sírvelos inmediatamente mientras están calientes para obtener el mejor sabor y textura.
