Rollitos de Panceta de Cerdo y Cebolleta Coreana (Daepae Samgyeopsal) con Salsa Gochujang Picante y Dulce
El Acompañamiento Definitivo para el Arroz: Receta de Rollitos de Panceta de Cerdo y Cebolleta Coreana con Salsa Gochujang Picante y Dulce
Experimente la fantástica armonía de la crujiente cebolleta coreana y la sabrosa panceta de cerdo (daepae samgyeopsal). Mejore esta deliciosa combinación con una salsa especial gochujang picante y dulce. Estos rollitos son perfectos como guarnición para el arroz o como un aperitivo impresionante para acompañar bebidas. Siga nuestros detallados pasos y consejos para una comida deliciosa y fácil de preparar.
Ingredientes Principales- 4 partes blancas de cebolleta coreana (daepa)
- 8 lonchas de panceta de cerdo en rodajas finas (daepae samgyeopsal)
Salsa Gochujang Picante y Dulce- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Jin Ganjang (salsa de soja coreana)
- 2 cucharadas de Mirin (o vino de cocina)
- 2 cucharadas de Oligodang (sirope de maíz o sirope de arroz)
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Para Cocinar- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Jin Ganjang (salsa de soja coreana)
- 2 cucharadas de Mirin (o vino de cocina)
- 2 cucharadas de Oligodang (sirope de maíz o sirope de arroz)
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Para Cocinar- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare las partes blancas de las cebolletas coreanas, las protagonistas de esta receta. Lávelas a fondo y luego córtelas por la mitad a lo largo para obtener 8 trozos. Esto facilitará el enrollado de la panceta de cerdo.
Step 2
Para facilitar el enrollado, saque la panceta de cerdo en rodajas finas del congelador y déjela a temperatura ambiente para que se descongele ligeramente. Aproximadamente 8-9 lonchas son adecuadas. Tenga cuidado de no descongelarla demasiado, ya que podría deshacerse.
Step 3
¡Vamos a preparar una deliciosa salsa! En un bol, combine 2 cucharadas de Gochujang, 1 cucharada de Jin Ganjang, 2 cucharadas de Mirin y 2 cucharadas de Oligodang. Bata con unas varillas o una cuchara hasta que esté bien combinado para crear la salsa. ¡Esta es la proporción de oro entre dulce y picante!
Step 4
Ahora, es el momento de empezar a enrollar. Coloque una loncha de panceta de cerdo sobre un trozo de cebolleta coreana preparada y enróllela firmemente, al igual que haría con un rollo de sushi. La clave es enrollarla de forma compacta para que la panceta de cerdo no se deshaga.
Step 5
Espolvoree ligeramente sal y pimienta negra por el exterior de los rollitos enrollados de panceta de cerdo y cebolleta coreana para sazonarlos. Este paso realzará aún más el sabor de la panceta de cerdo.
Step 6
Caliente 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Coloque los rollitos de panceta de cerdo en la sartén y cocine, girándolos ocasionalmente, durante unos 8 minutos hasta que estén bien dorados y cocidos por completo. Busque un exterior crujiente y un interior tierno.
Step 7
Una vez que las cebolletas estén tiernas y la panceta de cerdo dorada, reduzca el fuego a bajo. Vierta la salsa gochujang picante y dulce preparada de manera uniforme sobre los rollitos. Continúe cocinando, removiendo suavemente para evitar que se queme, durante unos 2 minutos hasta que la salsa espese y cubra maravillosamente los ingredientes. Este paso permite que la salsa impregne los rollitos.
Step 8
Cuando la salsa gochujang se haya reducido a un glaseado y esté cubriendo deliciosamente la panceta de cerdo y las cebolletas coreanas, apague el fuego. ¡El aroma ya es delicioso!
Step 9
Disponga los rollitos de panceta de cerdo y cebolleta coreana terminados en un plato bonito. Finalmente, espolvoree 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas por encima. ¡Sus impresionantes rollitos de panceta de cerdo y cebolleta coreana con salsa gochujang picante y dulce están listos! Disfrútelos como un contundente plato de acompañamiento, un tentempié satisfactorio o un acompañamiento perfecto para una bebida fría.
