Rollitos de Panceta de Cerdo y Cebolleta Tierna: Una Fusión Deliciosa
Descubra el sabor vibrante y saludable de las cebolletas recién cosechadas, combinadas con la sabrosa panceta de cerdo en estos deliciosos rollitos.
¡Nuestra mesa ha estado rebosante de frescura últimamente, gracias a la abundante cosecha de cebolletas de nuestro huerto! Hoy, las enrollamos con panceta de cerdo finamente cortada para un plato que es tan saludable como increíblemente satisfactorio. ¡Disfrute de esta receta sencilla pero impresionante!
Ingredientes- 150g de panceta de cerdo en lonchas finas
- 1 manojo de cebolletas tiernas (aproximadamente 10-15 tallos), limpias
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de vinagre de caqui (o vinagre de arroz)
- Una pizca de semillas de sésamo (tostadas y ligeramente machacadas para un sabor extra)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience preparando las cebolletas. Recorte las hojas amarillas o marchitas y lave a fondo los extremos de las raíces para eliminar cualquier rastro de tierra. Enjuáguelas bajo agua fría corriente varias veces y sacuda el exceso de humedad. Asegurarse de que estén secas ayudará a que los rollitos permanezcan intactos durante la cocción.
Step 2
Tome su panceta de cerdo en lonchas finas. Normalmente, usará unas 4-5 lonchas superpuestas para crear un buen grosor, pero siéntase libre de ajustar esto según su preferencia. Seque ligeramente la panceta con papel de cocina para absorber el exceso de humedad y obtener un acabado más limpio.
Step 3
Coloque las cebolletas preparadas sobre las lonchas de panceta de cerdo superpuestas. Dependiendo de la longitud de las cebolletas, puede superponer 2 o 3 tallos o colocarlas a lo largo del borde de la panceta para facilitar el enrollado.
Step 4
Enrolle con cuidado la panceta de cerdo y las cebolletas juntas, de manera similar a como enrollaría una esterilla de sushi o kimbap. Comience asegurando el borde y enrollando firmemente. Presione suavemente mientras enrolla para asegurarse de que los rollos queden firmes y no se deshagan.
Step 5
Caliente una sartén ligeramente engrasada a fuego medio-alto, o utilice la grasa natural de la panceta de cerdo. Coloque la panceta enrollada con el lado de la unión hacia abajo en la sartén caliente. Cocine, girando ocasionalmente, hasta que ambos lados estén dorados y la panceta esté bien cocida. El calor ayudará a sellar los rollos.
Step 6
Una vez dorados y bien cocidos, transfiera los rollitos de panceta de cerdo a una tabla de cortar. Córtelos en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente un tercio de su longitud.
Step 7
Disponga los rollitos cortados de panceta de cerdo y cebolleta de forma atractiva en un plato para servir. Puede colocarlos en un patrón circular o apilarlos ordenadamente.
Step 8
Prepare una salsa para mojar sencilla mezclando salsa de soja, aceite de sésamo y vinagre de caqui (o vinagre de arroz) en una proporción de 1:1:1. Espolvoree con semillas de sésamo tostadas para darle textura y aroma. Esta salsa ácida y dulce complementa perfectamente la sabrosa panceta y las frescas cebolletas.
