Rollitos de Pulpo Bebé y Cebolleta Coreana (Jjukkumi Jjokpa Ganghoe)
Cómo Preparar Deliciosos Rollitos de Pulpo Bebé y Cebolleta Coreana (Jjukkumi Jjokpa Ganghoe)
Descubra la maravillosa combinación de pulpo bebé tierno y cebolletas crujientes y aromáticas en esta receta de Jjukkumi Jjokpa Ganghoe. Perfecta como aperitivo o guarnición con una salsa de gochujang ácida y dulce, este plato despertará su apetito.
Ingredientes Principales- 1 paquete de pulpo bebé fresco
- 1 manojo de cebolletas coreanas frescas
Salsa de Gochujang- 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de sirope de ciruela (maesilcheong)
- 1 cucharada de azúcar
- 3 cucharadas de vinagre
- Una pizca de semillas de sésamo
- 1/2 cucharada de ajo picado (opcional)
- 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de sirope de ciruela (maesilcheong)
- 1 cucharada de azúcar
- 3 cucharadas de vinagre
- Una pizca de semillas de sésamo
- 1/2 cucharada de ajo picado (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, limpie bien las cebolletas. Lleve a ebullición una olla con agua y una pizca de sal. Escalde las cebolletas durante unos 10-15 segundos, solo hasta que se ablanden ligeramente. Inmediatamente, sumérjalas en agua con hielo o agua fría para detener la cocción y mantener su textura crujiente. Una vez frías, exprima suavemente el exceso de agua y resérvelas.
Step 2
Para que los rollitos sean fáciles de comer, tome 2 o 3 cebolletas escaldadas juntas y enróllelas cuidadosamente. Puede asegurar el extremo con un palillo para mantener los rollitos ordenados y presentables. Ajuste el tamaño de los rollitos a su preferencia.
Step 3
Ahora, es el momento de escaldar el pulpo bebé. Lleve otra olla con agua a ebullición con una pizca de sal. Añada el pulpo bebé preparado y cocine durante aproximadamente 1-2 minutos, o hasta que estén hinchados y de color rojo brillante. Tenga cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que esto puede hacerlos duros.
Step 4
Una vez escaldados, enjuague el pulpo bebé bajo agua fría para enfriarlo. Luego, córtelo en trozos del tamaño de un bocado, típicamente de unos 2-3 cm de largo. Asegurar que el pulpo esté fresco y tierno es clave para disfrutar de su textura masticable.
Step 5
A continuación, prepare la deliciosa salsa de gochujang. En un bol, combine 3 cucharadas de gochujang, 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de sirope de ciruela, 1 cucharada de azúcar, 3 cucharadas de vinagre y una pizca de semillas de sésamo. Mezcle bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados. Puede ajustar la cantidad de azúcar y vinagre según su preferencia para un equilibrio perfecto de sabores dulces y ácidos. Añadir un poco de ajo picado también puede realzar el sabor.
Step 6
Finalmente, coloque el pulpo bebé preparado y los rollitos de cebolleta bien enrollados en un plato para servir. Rocíe la salsa de gochujang preparada por encima. ¡Así de simple! Este Jjukkumi Jjokpa Ganghoe es un plato visualmente atractivo y increíblemente sabroso. Sírvalo con verduras frescas para una comida aún más deliciosa.
