Rollitos de Ternera con Harina de Arroz Glutinoso: Textura Crujiente y Jugosa
Rollitos de Ternera Coreanos Fáciles con Sobras de Namul
¿Tienes sobras de namul (verduras coreanas aderezadas) que no quieres desperdiciar? ¡Esta receta de ‘Rollitos de Ternera con Harina de Arroz Glutinoso’ es la solución perfecta! Transforma las sobras en un plato especial y delicioso que impresionará a todos. Es sorprendentemente fácil de preparar.
Ingredientes Principales- Namul variado (3 tipos, aprox. 100g, o al gusto)
- 1/4 Pimiento Rojo
- 1/4 Pimiento Amarillo
- 1/4 Pera
- 200g Carne de ternera cortada finamente (para Shabu-shabu)
Rebozado de Harina de Arroz Glutinoso- 4-5 Cucharadas de Harina de Arroz Glutinoso (o harina de arroz normal)
- 4-5 Cucharadas de Harina de Arroz Glutinoso (o harina de arroz normal)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando las verduras y la pera. Corta los pimientos rojo y amarillo en juliana fina, retirando las semillas. Haz lo mismo con la pera. Reserva el namul aparte.
Step 2
Prepara el adobo para la ternera. En un bol, combina 1.5 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de mirin y 1 cucharadita de aceite de sésamo. Mezcla bien. Unta este adobo uniformemente sobre las finas lonchas de ternera y deja marinar durante unos 10 minutos. Este paso es crucial para infundir la carne con un sabor delicioso.
Step 3
Después de marinar, saca cada loncha de ternera y cúbrela uniformemente por ambos lados con harina de arroz glutinoso. Sacude suavemente el exceso de harina. Aunque este paso pueda parecer un poco laborioso, ¡el resto del proceso de cocción es increíblemente sencillo!
Step 4
Calienta una sartén ligeramente aceitada a fuego bajo. Coloca con cuidado las lonchas de ternera rebozadas en harina y cocínalas suavemente. Evita el fuego alto, ya que puede hacer que la carne se encoja excesivamente o se queme por fuera antes de cocinarse por dentro. Cocinar lenta y uniformemente es clave para retener la jugosidad de la ternera.
Step 5
Una vez que la ternera esté dorada, coloca el namul preparado, los pimientos en juliana y la pera sobre cada loncha cocida. Luego, enrolla cuidadosamente la ternera firmemente para encerrar el relleno. Sírvelo inmediatamente mientras esté caliente para disfrutar de la deliciosa textura crujiente del rebozado de arroz glutinoso y la rica y sabrosa ternera.
