Rollitos de Ternera Elegantes: Un Aperitivo Festivo para Fiestas
Orgullo de la Universidad Dae Kyung: Rollitos de Ternera que se Derriten en la Boca
¿Antojo de un plato festivo sofisticado que sea sorprendentemente fácil de preparar en casa? Estos rollitos de ternera, inspirados por el deseo de ofrecer un entretenimiento sencillo pero delicioso, son la solución perfecta. Finas lonchas de ternera se enrollan alrededor de verduras frescas, tocino sabroso y queso cremoso, para luego dorarlas a la perfección en la sartén. El resultado es un bocado delicioso con una textura compleja y una sinfonía de sabores. ¡Eleva tu próxima reunión con este plato impresionante y fácil de preparar!
Ingredientes Principales para los Rollitos de Ternera- 100g de ternera en lonchas finas
Ingredientes del Relleno- 2 espárragos trigueros
- 20g de tocino (bacon)
- 2 lonchas de queso procesado
Componentes de la Ensalada Fresca- 30g de hojas tiernas (ej. mezcla de lechugas, rúcula)
- 10g de cebolla
- 10g de pomelo (toronja)
Potenciadores de Sabor y Salsas- 3 dientes de ajo
- 10g de tortilla (aprox. 1/2 tortilla pequeña)
- 1 cucharada de salsa de ajo (garlic dipping sauce)
- 1 cucharada de salsa de mostaza
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 2 espárragos trigueros
- 20g de tocino (bacon)
- 2 lonchas de queso procesado
Componentes de la Ensalada Fresca- 30g de hojas tiernas (ej. mezcla de lechugas, rúcula)
- 10g de cebolla
- 10g de pomelo (toronja)
Potenciadores de Sabor y Salsas- 3 dientes de ajo
- 10g de tortilla (aprox. 1/2 tortilla pequeña)
- 1 cucharada de salsa de ajo (garlic dipping sauce)
- 1 cucharada de salsa de mostaza
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 3 dientes de ajo
- 10g de tortilla (aprox. 1/2 tortilla pequeña)
- 1 cucharada de salsa de ajo (garlic dipping sauce)
- 1 cucharada de salsa de mostaza
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza lavando a fondo todas tus verduras frescas. Para las hojas tiernas, sumérgelas en agua fría durante unos minutos para asegurarte de que estén crujientes y vibrantes. Después de lavarlas, sécalas suavemente con papel de cocina.
Step 2
Prepara los espárragos recortando los extremos duros y leñosos. Blanquea las espárragos en agua hirviendo durante solo uno o dos minutos hasta que estén tiernos pero crujientes. Corta la cebolla en juliana muy fina y sumérgela en la misma agua fría que las hojas tiernas para suavizar su sabor picante y realzar su textura crujiente. Pica finamente el ajo en láminas delgadas. Para el pomelo, retira con cuidado toda la parte blanca y la piel, luego separa los gajos carnosos y rojos. En un bol, combina la ternera en lonchas finas con sal y pimienta, mezclando suavemente para asegurar un sazón uniforme.
Step 3
¡Ahora, vamos a armar los rollitos de ternera! Coloca una lámina de film transparente sobre una esterilla de bambú para sushi. Extiende la ternera sazonada en una capa fina y uniforme sobre el film transparente. Coloca las lonchas de queso procesado, las tiras de tocino y los espárragos blanqueados encima de la ternera. Con cuidado, utiliza la esterilla de bambú para enrollar todo firmemente, formando cilindros ordenados. Calienta una sartén ligeramente aceitada a fuego medio. Coloca los rollitos de ternera con el lado de la unión hacia abajo y dóralos hasta que estén dorados y cocidos por todos lados. Mientras se cocinan los rollitos, tuesta suavemente la tortilla en una sartén seca hasta que esté caliente y ligeramente crujiente.
Step 4
Finalmente, es hora de la presentación. En un plato de servir limpio, arregla las hojas frescas de ensalada de forma atractiva. Corta los rollitos de ternera cocidos en trozos del tamaño de un bocado y colócalos junto a la ensalada. Sirve la tortilla caliente al lado. Ofrece la salsa de ajo y la salsa de mostaza en pequeños cuencos para mojar. ¡Disfruta de tus hermosos y deliciosos rollitos de ternera!
