Rollitos de Ternera Nutritivos y Tiernos
¡Un Rollito de Ternera Visualmente Atractivo y Delicioso Que Encantará a Todos, Desde Niños Hasta Adultos!
Presentamos una receta de rollitos de ternera que es perfecta para ocasiones especiales o como un delicioso plato de acompañamiento casero. Finas lonchas de ternera se enrollan alrededor de verduras frescas y se cocinan a la sartén hasta que estén perfectas. El jugo sabroso de la ternera, combinado con la textura crujiente de las verduras, crea un sabor que cautivará a todos. Disfruta de estos rollitos sin culpa como un tentempié nocturno o prepáralos como una fantástica adición para el almuerzo. Aunque requiere un poco de esfuerzo, ¡llena tu mesa con estos reconfortantes rollitos de ternera!
Ingredientes Principales- Ternera (estilo shabu-shabu), 12 lonchas (cortadas finas)
- Hojas de perilla (깻잎), 6 hojas
- Cebollino chino (부추), 1/2 manojo (aprox. 30g)
- Setas de cardo (팽이버섯), 1/2 manojo (aprox. 30g)
Adobo y Rebozado de la Ternera- Harina de trigo común, un poco (para rebozar la ternera antes de freír)
- Harina de trigo común, un poco (para espesar la salsa al final, opcional)
Salsa Salada y Dulce- Salsa de soja, 2 cucharadas
- Azúcar, 1 cucharada
- Vino de cocina o Mirin (vino de jengibre), 1 cucharada
- Agua, 1 cucharada
- Pimienta negra, una pizca
- Harina de trigo común, un poco (para rebozar la ternera antes de freír)
- Harina de trigo común, un poco (para espesar la salsa al final, opcional)
Salsa Salada y Dulce- Salsa de soja, 2 cucharadas
- Azúcar, 1 cucharada
- Vino de cocina o Mirin (vino de jengibre), 1 cucharada
- Agua, 1 cucharada
- Pimienta negra, una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, seca suavemente las lonchas de ternera con papel de cocina para eliminar el exceso de sangre. Lava los cebollinos chinos y córtalos en trozos de unos 5-7 cm de largo. Recorta la base de las setas de cardo y enjuágalas ligeramente bajo agua corriente. Lava las hojas de perilla, sécalas y luego corta cada hoja por la mitad horizontalmente para colocarlas más fácilmente sobre la ternera.
Step 2
Prepara la salsa que añadirá un rico sabor a tus rollitos de ternera. En un bol pequeño, combina 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de vino de cocina (o mirin), 1 cucharada de agua y una pizca de pimienta negra. Remueve bien hasta que el azúcar se disuelva.
Step 3
Ahora, ¡empecemos a hacer los rollitos de ternera! Coloca una loncha de ternera estilo shabu-shabu sobre tu superficie de trabajo. Reboza ligeramente ambos lados con una fina capa de harina. (La harina ayuda a que la salsa se adhiera mejor y mejora la textura). Coloca media hoja de perilla encima de la ternera, seguida de una porción de los cebollinos chinos y setas de cardo preparados. Empezando por el borde inferior, enrolla los ingredientes firmemente para formar un rollito ordenado.
Step 4
Calienta una sartén ligeramente engrasada a fuego medio-bajo. Coloca los rollitos de ternera enrollados con el lado de la unión hacia abajo en la sartén y cocina lentamente. Gíralos suavemente para asegurarte de que estén uniformemente dorados por todas partes. Esto ayuda a sellar los rollitos para que no se deshagan durante la cocción.
Step 5
Una vez que las superficies de los rollitos de ternera estén doradas, úntalos generosamente con la salsa preparada. Reduce el fuego a bajo para evitar que la salsa se queme. Dale la vuelta a los rollitos ocasionalmente para cubrirlos uniformemente con la salsa. Deberían desarrollar un hermoso brillo y un color apetitoso.
Step 6
Continúa cocinando a fuego lento hasta que la salsa se haya reducido y la ternera y las verduras hayan absorbido los deliciosos sabores. Cocina durante 1-2 minutos más para asegurar que la salsa esté completamente cocida y el interior de la ternera esté caliente. Retira del fuego, corta en trozos del tamaño de un bocado y sirve caliente. Si lo deseas, puedes mezclar un poco de harina con agua para crear una consistencia de salsa ligeramente más espesa y untarla durante la etapa final de cocción para una mayor riqueza.
