Rollitos Tiernos de Col China y Ternera
Rollitos de Col China y Ternera al Vapor con Salsa de Aceite de Chile Sabrosa – ¡Una Opción Saludable para la Dieta!
Presentamos una deliciosa receta de rollitos de col china y ternera al vapor, que ofrece una forma sabrosa y saludable de disfrutar tanto de verduras como de carne. Este plato es visualmente atractivo, lo que lo hace perfecto para recibir invitados u ocasiones especiales. También es una excelente opción para una comida dietética saludable. Experimente la maravillosa combinación de la col china dulce y la ternera sabrosa. La sabrosa salsa de aceite de chile añade un sabor irresistible que le hará querer repetir. No dude en utilizar ternera cortada finamente, como ternera para bulgogi, falda de ternera o ternera para hot pot.
Ingredientes Principales- 1 repollo napa pequeño
- 200-300g de ternera cortada finamente para shabu-shabu (la falda de ternera cortada finamente o la placa de ternera también son buenas opciones)
- Unas pocas hojas de perilla
- Setas ostra rey (opcional)
- 1 pimiento rojo (o pimiento morrón)
- Unas cuantas cebolletas
- 1-2 chiles verdes coreanos (para un toque picante adicional, opcional)
Salsa de Aceite de Chile- 2 cucharadas de aceite de chile (Si lo hace casero: 4 cucharadas de aceite de cocina, 1 cucharada de chile en polvo, 0.5 cucharada de ajo picado)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 0.5-1 cucharada de salsa de ostras (para un umami adicional)
- 2-3 cucharadas de vinagre (un chorrito de zumo de limón también está bien)
- 30ml de agua
- 1-2 cucharadas de oligodang (o azúcar)
- Una pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de aceite de chile (Si lo hace casero: 4 cucharadas de aceite de cocina, 1 cucharada de chile en polvo, 0.5 cucharada de ajo picado)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 0.5-1 cucharada de salsa de ostras (para un umami adicional)
- 2-3 cucharadas de vinagre (un chorrito de zumo de limón también está bien)
- 30ml de agua
- 1-2 cucharadas de oligodang (o azúcar)
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave el repollo napa pequeño y córtelo en 2 o 4 gajos para que sea fácil de comer. Yo los corté en 4 gajos para que se enrollaran bien. Añada hojas de perilla para darle un toque fragante. También puede cocinar al vapor otras verduras como setas ostra rey, brotes de soja o bok choy junto con la col y la ternera, ya que combinan bien con la salsa.
Step 2
Dado que corté la col en 4 gajos, también corté las hojas de perilla por la mitad para que coincidieran en tamaño, lo que facilita enrollarlas junto con la ternera.
Step 3
Para insertar fácilmente la ternera y las hojas de perilla entre las hojas de col, deberá separarlas suavemente. Coloque la col en agua fría y agítela ligeramente; esto ayudará a que las hojas se separen sin romper el corazón.
Step 4
Pique finamente las verduras que servirá con la salsa de aceite de chile. Retire las semillas del pimiento rojo y córtelo al grosor deseado. Pique finamente las cebolletas. Si le gusta picante, añada chiles verdes coreanos, o use pimientos morrones para darle color y un sabor más suave.
Step 5
Puede hacer aceite de chile fácilmente usando su microondas. En un bol apto para microondas, combine 4 cucharadas de aceite de cocina, 1 cucharada de chile en polvo y 0.5 cucharada de ajo picado. Mezcle bien. Cubra el bol o envuélvalo en film transparente, haciendo unos agujeros con un tenedor. Cocine en el microondas durante 1 minuto y 20 segundos, remueva y luego cocine durante otros 30 segundos. Esto crea un aceite de chile sabroso.
Step 6
Cuele el aceite de chile casero a través de un colador de malla fina para recoger el aceite. Presione los sólidos con una cuchara para extraer la mayor cantidad de aceite posible. Este método debería producir aproximadamente 2 cucharadas de aceite de chile. Deje enfriar el aceite de chile mientras prepara los rollitos de col.
Step 7
Ahora, coloque cuidadosamente una hoja de perilla y un poco de ternera cortada finamente entre cada hoja de col. Usar cortes finos de ternera facilita el enrollado y asegura la ternura. Buenas opciones incluyen falda de ternera cortada finamente, placa de ternera o cortes para shabu-shabu. Para una comida más ligera y apta para dietas, elija cortes con menos grasa.
Step 8
Repita el proceso con los gajos de col restantes, llenando cada hoja con hojas de perilla y ternera.
Step 9
Forre su vaporera con las setas ostra rey (si las usa), luego coloque los rollitos de col rellenos encima. Las setas añaden una buena textura y absorben los sabores.
Step 10
Una vez que el agua en la vaporera comience a hervir, cocine al vapor los rollitos de col durante unos 8-10 minutos, o hasta que la ternera esté completamente cocida y la col esté tierna. Tenga cuidado de no cocinar en exceso, ya que la col puede volverse demasiado blanda.
Step 11
Mientras los rollitos de col se cocinan al vapor y se enfrían ligeramente, prepare la salsa. En un bol, combine el aceite de chile enfriado con todos los ingredientes de la salsa enumerados. Ajuste la salsa de soja, el edulcorante y el vinagre a su gusto personal. Añadí un poco de zumo de limón para darle un toque extra de frescura, lo que lo hizo aún más delicioso.
Step 12
Coloque los rollitos de ternera y col china al vapor en un plato de servir. Decore con los pimientos rojos picados, cebolletas y otras verduras preparadas. Rocíe generosamente con la salsa de aceite de chile preparada. ¡Su hermoso plato principal está listo!
Step 13
Antes de servir, puede recortar la base dura de los gajos de col para que sea más fácil comerlos. Disfrute enrollando una hoja de col tierna con la sabrosa ternera en su interior. ¡Es realmente un bocado delicioso!
