Rollitos Vietnamitas Auténticos: ¡Secretos para Duplicar el Sabor y la Textura!
Rollitos Vietnamitas: ¡No Olvides Estos Ingredientes! Secretos para Mejorar el Sabor y la Textura
¡Hola a todos! ¿Disfrutan de los rollitos vietnamitas (Goi Cuon/Bun Cha Gio), una opción popular para fiestas en casa, dietas saludables y comidas sabrosas durante todo el año? ¡Son realmente un plato muy querido y buscado! De hecho, empecé en YouTube antes que en mi blog, ¡y los rollitos vietnamitas también son un gran éxito allí! Mientras preparo mi tercer video de rollitos vietnamitas, estoy emocionado de compartir mis consejos y trucos personales, junto con técnicas completamente nuevas para hacerlos aún más deliciosos. Esta vez, revelaré un método exclusivo para cortar el mango en juliana que nadie más muestra, ¡además de dos salsas especiales para mojar que realzarán tu experiencia con los rollitos! Los rollitos vietnamitas pueden parecer simples, pero muchas personas los encuentran difíciles de preparar. ¡Ve el video completo y la explicación detallada, toma notas y crea rollitos vietnamitas increíbles en casa! (Nota: Por favor, ajusta las cantidades de los ingredientes según la cantidad que planees preparar).
Ingredientes para los Rollitos Vietnamitas- Hojas de papel de arroz
- Fideos finos de arroz (vermicelli), 100g
- Camarones (cocidos)
- Palitos de cangrejo
- Lechuga
- Brotes de soja, 300g
- Cilantro
- Mango ‘apple’ maduro, 1 pieza
- Pepino, 1 pieza
Salsa Nuoc Cham Vietnamita (Picante, Dulce y Ácida)- Chile picado, 1 cucharada
- Ajo picado, 1 cucharada
- Azúcar, 1 cucharada
- Salsa de pescado, 1 cucharada
- Vinagre, 2 cucharadas
- Jugo de lima, 1 cucharadita
- Agua, 4 cucharadas
Salsa de Piña (Sabor Frutal Dulce)- Piña, 150g
- Mostaza, 1 cucharadita
- Jugo de limón, 1 cucharadita
- Mirin (vino de arroz dulce), 2 cucharadas
- Vinagre, 2 cucharadas
- Jugo de naranja, 2 cucharadas
- Aceite de oliva, 4 cucharadas
- Chile picado, 1 cucharada
- Ajo picado, 1 cucharada
- Azúcar, 1 cucharada
- Salsa de pescado, 1 cucharada
- Vinagre, 2 cucharadas
- Jugo de lima, 1 cucharadita
- Agua, 4 cucharadas
Salsa de Piña (Sabor Frutal Dulce)- Piña, 150g
- Mostaza, 1 cucharadita
- Jugo de limón, 1 cucharadita
- Mirin (vino de arroz dulce), 2 cucharadas
- Vinagre, 2 cucharadas
- Jugo de naranja, 2 cucharadas
- Aceite de oliva, 4 cucharadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las hojas de lechuga. Corta las hojas más grandes en trozos de aproximadamente 10 cm de largo. Si una hoja sigue siendo demasiado grande, córtala por la mitad nuevamente para facilitar su manejo.
Step 2
Pica el cilantro del tamaño de las hojas de lechuga. Agrega el cilantro según tu preferencia, ya que algunas personas reaccionan fuertemente a su sabor.
Step 3
Aquí está el secreto para cortar el mango en juliana perfecta. Primero, usa un pelador o cuchillo para quitar la piel del mango con cuidado. Luego, para mantener el mango estable mientras lo cortas, recorta ligeramente la base para crear una superficie plana. Inserta tu cuchillo profundamente hacia el hueso y corta un lado del mango hasta el final. Después, para el mango en posición vertical y corta los lados restantes de la misma manera. ¡Este método asegura tiras de mango uniformes y bellamente cortadas!
Step 4
Pela el pepino usando un pelador de verduras, luego saca y descarta las semillas. Corta el pepino en bastones (juliana). Esta técnica ayuda a mantener su frescura y evita que se ablande demasiado rápido.
Step 5
Pica finamente el chile y el ajo para la salsa Nuoc Cham. Combina todos los ingredientes de la salsa en un tazón y mezcla bien hasta que todo esté completamente incorporado.
Step 6
Después de mezclar todos los ingredientes de la salsa Nuoc Cham, pruébala. Ajusta las cantidades de salsa de pescado, jugo de lima o jugo de limón para que se adapten a tu preferencia personal. ¡La clave es equilibrar los sabores dulce, ácido y salado!
Step 7
Hagamos la Salsa de Piña. Agrega todos los ingredientes (piña, mostaza, jugo de limón, mirin, vinagre, jugo de naranja y aceite de oliva) a una licuadora y procesa hasta obtener una consistencia suave. Esto crea una salsa deliciosa con un equilibrio de dulzura frutal y acidez.
Step 8
Corta los palitos de cangrejo por la mitad transversalmente en trozos de aproximadamente 5 cm para facilitar el enrollado.
Step 9
Usa camarones ya cocidos para mayor comodidad. Córtalos por la mitad a lo largo. Añadir camarones a tus rollitos vietnamitas no solo mejora el sabor y la textura, sino que también añade un hermoso toque de color.
Step 10
Enjuaga bien los brotes de soja bajo agua corriente. Coloca los brotes de soja enjuagados en un recipiente apto para microondas y calienta en el microondas durante aproximadamente 2 minutos. Sácalos del microondas, sazona ligeramente con sal y déjalos enfriar completamente. Este paso ayuda a mantener los brotes de soja maravillosamente crujientes.
Step 11
Para los fideos finos de arroz: Lleva agua a ebullición, añade los fideos y apaga el fuego inmediatamente. Tapa la olla y deja que los fideos reposen durante 3-4 minutos. Pasado el tiempo, destapa y remueve suavemente los fideos con palillos para separarlos.
Step 12
Enjuaga los fideos cocidos bajo agua fría corriente. Escúrrelos bien para eliminar la mayor cantidad de agua posible. Esto evita que el papel de arroz se rompa al enrollar los rollitos.
Step 13
¡Ahora que todos tus ingredientes están preparados, es hora de armarlos! Sumerge brevemente una hoja de papel de arroz en agua tibia hasta que sea flexible, luego colócala sobre una superficie limpia. Coloca tus rellenos deseados (verduras, fideos, camarones, palitos de cangrejo) sobre la hoja. Dobla y enrolla con cuidado para crear rollitos vietnamitas ordenados. Para obtener consejos sobre cómo enrollarlos sin que se rompan, ¡asegúrate de consultar la sección ‘Consejos’ del video!
Step 14
¡Disfruta de estos rollitos vietnamitas increíblemente crujientes y frescos, acompañados de nuestras sabrosas salsas exclusivas! Espero que esta receta te sea de gran ayuda. ¡Disfruta preparándolos y saboreándolos con la receta de Dining Table, y que tengas siempre un día maravilloso!
