Rollitos Vietnamitas Crujientes Rellenos
¡El Secreto para Aprovechar las Verduras de tu Nevera! Cómo Hacer Deliciosos Rollitos Vietnamitas Rellenos
¿Tienes muchas verduras en casa y no sabes cómo usarlas? ¡Con solo papel de arroz, puedes crear un plato delicioso lleno de verduras frescas y pechuga de pollo magra: los Rollitos Vietnamitas Rellenos! Descubre cómo hacer estos rollitos, crujientes por fuera y jugosos por dentro, ¡ahora mismo!
Ingredientes para los Rollitos- Papel de arroz: Aproximadamente 10-12 láminas (ajustar según el tamaño de los rollitos)
- Calabacín: 1/2 mediano (aprox. 100g)
- Zanahoria: 1/3 mediano (aprox. 50g)
- Huevos: 2 grandes
- Pechuga de pollo: 1 pieza (aprox. 100g, ahumada o cruda)
- Sal gruesa: 1/2 cda. (para salar el calabacín)
- Sal: 1 cdta. (para sazonar)
- Salsa de ostras: 1 cda.
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara medio calabacín mediano. Lávalo bien, corta los extremos y córtalo en juliana fina. En un bol, combina el calabacín en juliana con 1/2 cda. de sal gruesa y mezcla suavemente para que se impregne. Este paso ayuda a extraer el exceso de humedad, evitando que el relleno de los rollitos quede aguado. Déjalo reposar unos 10 minutos hasta que el calabacín se ablande.
Step 2
Después de unos 10 minutos, notarás que ha aparecido agua y el calabacín se ha ablandado. Exprime la mayor cantidad de agua posible del calabacín con las manos. Coloca el calabacín exprimido en un bol aparte.
Step 3
A continuación, prepara la pechuga de pollo. Si tienes pechuga de pollo ahumada, simplemente abre el paquete y desmenúzala a lo largo en trozos pequeños. Si usas pechuga de pollo cruda, córtala en trozos manejables y sazónala ligeramente con sal y pimienta. Calienta una cucharada de aceite de cocina en una sartén a fuego medio y sofríe el pollo hasta que ya no esté rosado. Una vez cocido, retíralo de la sartén, déjalo enfriar un poco y luego desmenúzalo.
Step 4
Pela y corta en juliana fina un tercio de zanahoria, con un grosor similar al del calabacín. Calienta aproximadamente 1 cda. de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-alto. Añade la zanahoria en juliana y sofríe rápidamente hasta que esté ligeramente tierna. Ten cuidado de no cocinarla demasiado, ya que puede volverse blanda.
Step 5
Transfiere las zanahorias sofritas al bol con el calabacín. En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y saltea brevemente el calabacín exprimido. El calabacín se cocina muy rápido, así que evita cocinarlo en exceso. Combina las zanahorias y el calabacín salteados en un bol grande.
Step 6
Rompe dos huevos en un bol aparte y bátelos bien. Calienta 1 cda. de aceite de cocina en la sartén y vierte los huevos batidos. Revuelve los huevos mientras se cocinan, rompiéndolos en trozos pequeños con palillos o una espátula para hacer huevos revueltos.
Step 7
Añade los huevos revueltos al bol que contiene las zanahorias, el calabacín y el pollo desmenuzado. Mezcla suavemente todos los ingredientes. Sofríe ligeramente esta mezcla en la sartén durante un minuto para que los sabores se integren.
Step 8
Finalmente, añade 1 cda. de salsa de ostras y 1 cdta. de sal al relleno. Revuelve bien para asegurarte de que todo esté uniformemente combinado. Prueba y ajusta el sazón con más sal si es necesario. Esto crea el delicioso relleno para tus Rollitos Vietnamitas Rellenos. Deja que el relleno se enfríe un poco.
Step 9
Prepara un plato hondo con agua tibia. Sumerge una lámina de papel de arroz en el agua tibia durante unos 10-20 segundos, o hasta que esté maleable pero no completamente blanda (queremos que esté ligeramente cruda para que no se rompa fácilmente). Coloca con cuidado la lámina ablandada de forma plana sobre una superficie de trabajo limpia, como una tabla de cortar o un plato.
Step 10
Coloca una porción del relleno preparado en el centro de la lámina de papel de arroz. Ten cuidado de no rellenar en exceso, ya que esto puede hacer que la lámina se rompa. Dobla el borde inferior de la lámina sobre el relleno, luego dobla los lados y finalmente enróllala firmemente desde abajo para darle forma de rollito.
Step 11
¡Ahora es el momento de freír los rollitos hasta que queden crujientes! Vierte una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén y caliéntala a fuego medio. Coloca los rollitos formados en el aceite caliente, asegurándote de que haya suficiente espacio entre ellos para que no se peguen. Fríelos, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes por todos lados, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado.
Step 12
Una vez dorados y crujientes, retira los rollitos del aceite y colócalos en un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de grasa. Sírvelos calientes con una salsa agridulce de chile o una salsa de cacahuete para un sabor aún más delicioso. ¡Son perfectos como un aperitivo especial o un plato único para toda la familia!
